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美食推薦：蘸汁海鮮

2025-02-13 10:37　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

立春是二十四節氣之首，標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。立春后養生重護肝脾，需防春寒、調情志、合理飲食、適度運動，易多吃菠菜、芹菜、西蘭花、枸杞、豬肝等食物。

今日推薦美食：蘸汁海鮮

食材：蟶子、蝦仁、白芝麻、小青桔、檸檬、香菜

制作：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，放入生抽、蠔油、香醋、老抽、白糖、小青桔、檸檬、香菜，再倒入適量涼白開，攪拌成料汁。蟶子放入清水中，加入食鹽、食用油浸泡1個小時，清洗干凈冷水下鍋，加入姜片、料酒，煮至蟶子開殼即可撈出。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后放入燒開的水中焯水3分鐘，撈出瀝干水分。將蟶子和蝦仁放入提前備好的料汁中，浸泡30分鐘入味即可。

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