美食推薦：蔥油雞

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

冬至，是冬季的第四個節氣，冬至日后進入“數九天氣”，冬天最冷的時段來到。這段時間飲食應以溫補和增強免疫力為主，適合食用富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，應多食用羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等溫熱性食物，適量食用富含蛋白質和脂肪的食物，能夠給身體提供足夠的熱量，幫助抵御寒冷。

今日推薦美食：蔥油雞

食材：三黃雞、小蔥、姜、洋蔥、大蔥、黃梔子、料酒、白酒、蒸魚豉油

做法：雞肉清洗干凈，洋蔥去皮切塊，小蔥洗凈切段，一部分切蔥花，姜去皮切片。將洋蔥塊、小蔥段、姜片放在雞肉身上，加入適量食鹽、白酒涂抹均勻，雞身和雞腹內涂抹姜片。鍋中加入足量清水，大火燒開，放入黃梔子、小蔥結、姜片和少許鹽，將整只雞放入鍋中燙一下取出來，然后再將整只雞放入鍋中開小火煮15分鐘，關火后燜10分鐘。把整只雞撈出放入冷水中浸泡。鍋中油熱，小火將蔥白、洋蔥塊、小蔥段放入油中炸出蔥油，將炸好的蔥花和蔥油澆在雞肉上，倒入加熱的蒸魚豉油即可。