上蔡：手工粉條讓村民致富有“薯”光

駐馬店網訊（記者 劉永奇 通訊員 周子翔 周金高）在上蔡縣韓寨鎮有一項古老的傳統技藝——手工粉條制作，依然煥發著新的活力。連日來，上蔡縣韓寨鎮耕夫種植專業合作社的粉條生產已經進入旺季。合作社生產車間內，村民們忙著制作傳統手工紅薯粉條。清洗打漿、過濾和粉、漏粉、撈粉……十幾道工序分工明確，村民們有條不紊地忙碌著。

韓寨鎮徐樓村手工粉條的制作傳承歷史悠久。手工制作的粉條品質好、口感好、有勁道，深受消費者青睞。每一根手工紅薯粉條都飽含著村民們的辛勤汗水。合作社從紅薯的精心挑選，到煩瑣的清洗，然后是粉碎、過濾，才得到純凈的紅薯淀粉。雖然制作工藝煩瑣，但合作社的工人和師傅們依然堅持采用純正的手工工藝加工紅薯粉條。

記者在合作社晾曬場看到，一排排紅薯粉條整齊懸掛在竹竿上，晶瑩剔透，趁著晴好天氣，晾曬成型，一桿桿、一排排粉條錯落有致地懸掛在晾曬場，構成了一道亮麗的風景線。

“今年合作社種了30多畝紅薯，有20萬多斤，可以生產粉條24000多斤，每斤粉條能賣12元錢，畝收益9000多元。”合作社負責人白漢禮說，“我們將傳統工藝與現代設備相結合，堅持零添加、純天然、自然晾曬，做出的粉條耐水煮、有韌性、有嚼勁，還原粉條原始天然的味道。”

近年來，上蔡縣耕夫種植專業合作社積極調整農業種植結構，利用紅薯易管理、產量高等特點，大力發展紅薯種植，并做好紅薯深加工，形成了集紅薯種植到粉條生產及銷售為一體的產業鏈。如今，紅薯粉條已悄然成為合作社及村民們增收致富的“金鑰匙”，不僅帶動了村民就業，更讓村民們看到了增收致富的“薯”光。