“軟柿子”變成“硬石頭” 柿子應該這樣吃

通訊員 鄧宏哲

又到了柿子成熟的季節，流心的火晶柿子、甜脆的大黃柿、軟糯的柿餅是許多人的秋冬季首選。喬大爺平時獨自生活，先天聾啞的他無兒無女，靠弟弟和鄰居幫襯，生活雖然清貧但很充實。他的小院里種了一棵柿子樹，最近正是收獲季節，喬大爺時不時吃上一個，很是滋味。

有一天，他突發腹痛，而后肚子越脹越大，并且劇烈嘔吐，好幾天滴水未進，家人急忙把他送到當地醫院就醫，經過檢查，初步診斷為腸梗阻并給予補液、灌腸、留置胃管等對癥治療后，卻不見起色。治療了幾天喬大爺的腹痛越來越重，加上他先天聾啞不能準確表達自己的不適，無法配合檢查治療，當地醫生束手無策。幾經周折，喬大爺家人帶他來到駐馬店市中心醫院婦女兒童醫院減重整形、普通外科負責人陳昆接診了他，陳昆為其腹部查體，并結合當地醫院的輔助檢查初步診斷為機械性腸梗阻。

腸梗阻為常見的急腹癥之一，其主要癥狀為腹痛、嘔吐、腹脹、肛門停止排氣、排便，其中機械性腸梗阻最為常見，通俗地說就是有東西堵塞了腸腔，導致腸道的排空受阻，腸管極度擴張，引發間斷的腹痛。

詢問其家人，告知喬大爺在腹痛之前曾進食了大量的柿子，不排除“柿石”導致的機械性腸梗阻，為了進一步明確診斷，陳昆立即為喬大爺安排了全腹部的增強CT檢查，果不其然，喬大爺的小腸里有一塊糞石堵塞，腸管擴張明顯，腹腔內已經因為腸管的擴張有大量的積液。

什么是柿石？怎么吃點柿子就長出石頭來了？

柿石主要由各種未消化的植物成分組成，如鞣酸、纖維素、果膠、膠質等。例如柿子、山楂中富含果膠和鞣質，與胃酸發生化學反應會形成難以溶解的凝膠塊，從而形成了結石。

明確診斷后，陳昆結合病情果斷為喬大爺安排了急診手術，但先天聾啞帶來的溝通障礙讓喬大爺無法配合扎針，留置胃管、尿管，這些常規的治療操作變得困難重重。

減重整形、普通外科醫護人員集思廣益，利用圖片及簡單的手勢等方式與患者溝通，順利完成了術前準備。術中，陳昆從喬大爺的回腸內取出了一塊大小5cm的糞石，探查所有腸管通暢后，手術順利結束。但術后康復才剛剛開始，喬大爺因為術后需留置胃管、尿管和腹腔引流管，再加上無法表達自己的不適，隨時可能出現拔管、拔針的情況。

該科護士長李蕓燕安排專職護理人員進行護理，科室護理人員用配合扎針后豎起的大拇指、不舒服時安慰地輕拍、交流時親切的微笑等細節，給喬大爺信心和力量，化解了醫患溝通障礙，用專業的診療技術和耐心細致的服務解除了他的恐懼和焦慮。隨著喬大爺腸功能逐漸恢復，留置的管道也順利拔除，開始進食流食。在醫護人員的精心照料下，喬大爺逐漸康復。

陳昆提示：空腹或大量進食柿子后，會在胃酸的作用下形成胃腸結石，導致機械性腸梗阻，盡量在飯后服用柿子，且不能一次吃得太多。

那應該怎么吃柿子呢？

1.不要空腹吃柿子

空腹情況下柿子、山楂、黑棗中的鞣酸和果膠在胃酸的作用下更容易形成硬塊，即“胃柿石”。

2.不要吃柿子皮

柿子皮中的鞣酸是形成胃柿石的主要成分。吃柿子前一定要先把柿子皮撕掉，最好的辦法是將柿子放進碗里，澆上熱水燙一下，這樣就能輕松去掉柿子皮。

3.不要與含高蛋白的食物一起吃

含有高蛋白的魚、蟹、蝦、海參在鞣酸的作用下，非常容易凝固成塊，形成“胃柿石”。

4.別拿柿子當“下酒菜”

酒精進入胃腸道會刺激胃酸分泌增多，鞣酸與胃酸相遇，易形成粘稠狀物質，與食物纖維絞結成團，難于消化、不易排出，久之造成腸道梗阻。