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美食推薦：炒花甲

2024-10-31 12:20　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，是秋季的最后一個節氣。進入霜降后，冷空氣南下越來越頻繁，早晚天氣較冷，中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降時節的傳統習俗包括賞菊、吃柿子等，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的說法。霜降時節適合食用蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉等，滋養身體，還能增強體質。

今日推薦美食：炒花甲

食材：花甲、青紅椒、豆瓣

做法：花甲倒入盆中，加入食用油、食鹽，靜置5小時以上，用流動水反復搓洗干凈，放入無油無水的鍋中，加入黃酒，蓋上鍋蓋煮至貝殼打開。熱鍋涼油，加入姜、蒜爆香，加入青紅椒炒出香味，加入花甲翻炒均勻，加入豆瓣醬、豆豉和生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、雞精快速翻炒，加入香菜、蔥段炒勻即可。

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