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美食推薦：竹筍炒牛肉

2024-10-31 12:23　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，是秋季的最后一個節氣。進入霜降后，冷空氣南下越來越頻繁，早晚天氣較冷，中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降時節的傳統習俗包括賞菊、吃柿子等，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的說法。霜降時節適合食用蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉等，滋養身體，還能增強體質。

今日推薦美食：竹筍炒牛肉

食材：竹筍、牛肉

做法：竹筍清洗干凈，切成小段。鍋中加入清水，滴入幾滴食用油燒開，放入竹筍焯水3分鐘，撈出控水。牛肉切片放入碗中，加入蔥、姜、小蘇打、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、黃酒、生粉、雞蛋清，抓勻腌制30分鐘。蔥姜切絲，碗中加入生抽、胡椒粉、食鹽、蠔油、雞精攪拌均勻備用。熱鍋涼油，加入食用鹽后燒至7成熱，放入牛肉翻炒至出現金黃色時，加入蔥、姜爆炒出香味，加入竹筍，加入調好的料汁，翻炒均勻即可。

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