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美食推薦：羊肉燜蘿卜

2024-10-31 12:21　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，是秋季的最后一個節氣。進入霜降后，冷空氣南下越來越頻繁，早晚天氣較冷，中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降時節的傳統習俗包括賞菊、吃柿子等，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的說法。霜降時節適合食用蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉等，滋養身體，還能增強體質。

今日推薦美食：羊肉燜蘿卜

食材：羊肉、蘿卜

做法：紅蘿卜去皮洗干凈切滾刀塊，大蔥洗干凈切成滾刀塊，生姜洗凈切片。準備5個干辣椒、2塊山楂、3片香葉，2粒八角。羊肉用清水清洗干凈，放入冷水鍋中，加入少許料酒，焯水5分鐘，控水撈出，用清水沖洗干凈。鍋中油熱，放入冰糖炒出糖色，放入準備的調料炒香，放入焯好水的羊肉翻炒均勻，加入老抽、生抽、食用鹽、胡椒粉調味，加入開水，大火燒開轉中小火燉1個小時，加入紅蘿卜，繼續煮30分鐘，放入香菜點綴即可。

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