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美食推薦：土豆鴨

2024-10-28 12:35　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

霜降是二十四節氣中的第十八個節氣，霜降是秋季的最后一個節氣。進入霜降后，冷空氣南下越來越頻繁，早晚天氣較冷，中午則比較熱，晝夜溫差大，秋燥明顯。霜降時節的傳統習俗包括賞菊、吃柿子等，有“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”的說法。霜降時節適合食用蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉等，滋養身體，還能增強體質。

今日推薦美食：土豆鴨

食材：鴨腿、土豆、姜蒜、蒜苗

做法：鴨腿提前泡水1小時，然后切塊焯水，加入少許料酒煮5分鐘后撈出，用涼水沖洗干凈，控水備用。土豆去皮切塊，蒜苗洗凈切段，姜切條，蒜拍散備用。鍋中油熱，放入姜蒜爆香，放入1勺豆瓣醬炒出紅油，放入鴨塊翻炒，加入醬油、料酒，炒至上色。加入需要的水量，大火燒開轉小火燜至鴨肉軟爛，放入土豆、鹽、少許冰糖，湯汁收干時，加入味精、青蒜苗即可。

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