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美食推薦：魚香茄子

2024-09-25 10:21　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

俗話說“一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉”“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分節氣，是正式進入真正意義上的秋天。此時要培養樂觀情緒，保持神志安寧，心情舒暢，同時秋高氣爽也是外出秋游、登高的好季節，有助于舒緩情緒，開闊心胸。適宜吃柿子、蘋果、葡萄、石榴、南瓜、胡蘿卜、白菜、香菇等，這些水果都含有豐富的維生素和礦物質，促進身體新陳代謝，增強身體免疫力。

今日推薦美食：魚香茄子。

食材：茄子、蔥末、姜末、蒜末、紹酒、鹽、糖、豆瓣醬

做法：將茄子切成滾刀塊，鍋中油熱，放入茄子炸至變軟時取出，將油瀝干備用。另起鍋，鍋中放油少許，油熱后先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加入紹酒、醬油后炒勻，加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最后用濕淀粉勾芡即成。

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