《豫麥》發布定義“豫麥”標準

本報訊（記者 李若凡）日前，我省首個主糧品種地方標準《豫麥》發布，標志著河南成為全國首個制定主糧品種地方標準的省份。

作為全國小麥第一大省，河南小麥產量占全國四分之一強，小麥種植面積、單產、總產均居全國第一，為保障國家糧食安全作出了貢獻。《豫麥》地方標準的發布，將有力推進小麥產業高質量發展。

《豫麥》地方標準的制定，是一場匯聚智慧、精益求精的科學探索之旅。自2021年項目啟動以來，在省糧食和物資儲備局的精心組織下，省市場監管局、省農業農村廳等多個部門鼎力支持，歷經多輪嚴格的樣品試驗分析、深入的論證研討、廣泛的意見征集以及數次的修改完善，每一步都凝聚了眾多專家學者的智慧。特別是以中國工程院院士許為鋼為代表的農業科研專家，精心選出優質小麥品種，通過無數次的科學實驗與對比分析，為《豫麥》地方標準的核心內容提供了數據支撐。

《豫麥》地方標準根據小麥的品質和適宜的加工用途，將小麥分為五類。豫麥1號，面筋含量高，筋力很強，為超強筋小麥，主要適用于配麥，或制作優質面包等食品的小麥；豫麥2號，面筋含量高，筋力強，為強筋小麥，主要適用于制作面包等食品，或適用于配麥的小麥；豫麥3號，面筋含量較高，筋力較強，為中強筋小麥，主要適用于制作優質面條和餃子等蒸煮類食品的小麥；豫麥4號，面筋含量和筋力適中，為中筋小麥，主要適用于制作饅頭、普通面條等食品的小麥；豫麥5號，面筋含量低，為低筋小麥，主要適用于制作蛋糕和酥性餅干等食品的小麥。該地方標準還對豫麥的術語定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存及運輸等各環節進行了全面規范。

省糧食和物資儲備局副局長陳曉鵬表示，《豫麥》地方標準的實施將對小麥產業發展產生重要影響。它將有力促進我省小麥種植結構的調整優化，推動小麥品質的整體提升，進一步擦亮河南優質小麥的金字招牌。同時，這一標準還將引領我省小麥產業鏈向高端化方向發展，提升價值鏈水平，助力我省由小麥資源大省邁向小麥產業強省。