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美食推薦：京醬茄絲

2024-08-09 08:53　來源：駐馬店網作者：

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

立秋節氣，氣候溫差極大，夏秋交季，標志著夏季結束，秋季開始。立秋后，可以多吃些具有潤燥生津功效的食物，如銀耳、百合、蘋果、蓮藕、西蘭花等食物。同時，要多喝白開水，加強鍛煉。

今日推薦美食：京醬茄絲。

食材：茄子、尖椒、豬肉、番茄、胡蘿卜

做法：茄子去蒂清洗干凈切條，放入碗中，加入少許鹽腌制10分鐘左右，撈出瀝干水分。青紅椒去蒂，清洗干凈切絲。豬肉切絲后沖洗干凈。鍋內油熱，放入蔥姜爆香，放入肉絲翻炒至變色，加入料酒、老抽、生抽翻炒后盛出備用。放入番茄、茄子絲，加入適量清水，加入少許食鹽，大火煮開后轉中火，放入胡蘿卜絲、蒜片，倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

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