美食推薦：鹵味雞爪

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

大暑是夏季最后一個節氣，相對小暑更加炎熱，是一年中天氣最熱、濕氣最重的時節，要重點做好防暑、祛濕。大暑時節，腸胃的消化功能較為薄弱，飲食以清淡為主，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鮮果蔬外，還可適當多食用清熱、健脾、利濕、益氣、養陰的食物，如蓮子、百合、薏苡仁、荷葉、冬瓜、西瓜、綠豆等，同時還要注意飲食衛生。今日推薦美食：鹵味雞爪。

食材：雞腿、雞爪、雞翅、水煮蛋、蓮藕、腐竹、豆腐串、豆干、海帶、黃豆醬、啤酒、冰糖、料酒

做法：雞腿、雞爪、雞翅洗凈劃刀，放入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒焯水，撈出備用。碗中加入生抽、老抽、蠔油、料酒、黃豆醬攪勻備用。把雞腿、雞爪、雞翅、水煮蛋放入電飯煲中，加入花椒、香葉、生姜、冰糖、蔥和調制好的醬汁，加入啤酒沒過食材，燉35分鐘，放入蓮藕、腐竹、豆腐串、豆干、海帶，再燉15分鐘即可。