信陽市信陽菜餐飲行業協會考察團來我市考察交流

駐報全媒體記者  曾富強 吳丹

5月13日，信陽市信陽菜餐飲行業協會會長王天義帶領考察團來我市開展信陽菜特色餐飲食材和烹飪技法推廣交流活動。

考察團先到駐馬店市正道油業有限公司新廠區和馬府家宴參觀，駐馬店餐飲與住宿行業協會會長馬鷹陪同大家參觀企業生產線，親自講解企業發展情況和產品特點，并邀請大家體驗古法錘芝麻鹽和品嘗芝麻鹽卷烙饃。

考察團依次前往天中廚房、親情樹酒店4D廚房、俏麥園八寶粥連鎖店考察參觀。在天中廚房，大家從參觀通道先后參觀了天中廚房蔬菜加工間、肉類加工間、面點間、分餐間、熱炒間、餐具清洗間等，駐馬店餐飲協會常務副會長劉茹介紹了天中廚房的建設規模、生產車間產能、生產加工流程等環節。在親情樹酒店，駐馬店餐飲協會常務副會長劉茹為大家介紹親情樹4D廚房各工作區域的功能和便利，使大家對4D廚房管理模式有了更深層次的認識和了解。在俏麥園八寶粥連鎖店考察中了解到，俏麥園是一家集直營、合作、研發、生產、配送、加盟、管理于一體的現代化專業簡餐品牌。首創傳統小吃與現代餐飲融合創新的簡餐先河，注重真誠待客、追求精質菜品，強調美味與健康同在，力爭打造一級標準的透明式廚房的簡餐連鎖企業。

當日下午，考察團來到駐馬店市天龍大酒店，信陽協會精心組織了代表信陽特色的六家食材企業進行參展，挑選了兩位信陽菜烹飪名廚進行現場演示。在食材推介過程中，信陽市信菜生態產業發展有限公司、信陽市信美食品有限公司等公司代表依次作介紹。大家品嘗可口美味的信陽菜和信陽特色酒，其中涼拌藤椒將軍菜、青椒魚頭、固始汗鵝塊、商城老鴨湯、干鍋黃心菜、蒿子饃、雞公山礦泉水、信陽板栗酒深受駐馬店餐飲同行的稱贊。此次交流活動，不僅增近了彼此之間的友誼，還為搭建兩地餐飲互訪交流學習平臺奠定了良好的基礎。