青青薺菜香

□ 劉 靜

春風滿面含笑，邁著閑散的步子走來了，邊走邊看，在她溫柔的撫摸下，萬物悄然睜開惺忪的雙眼，伸伸蜷縮了一個冬季的懶腰，開始拔節生長。薺菜的感知能力是如此靈敏，第一時間嗅到春的氣息，小小的身子努力拱出地面，興奮地擺著腦袋，用好奇的目光打量著新奇的世界，綻開屬于她的第一抹綠色，大片大片鋪展在廣袤的田野里。

春風十里，薺菜青青。早春的田野是屬于薺菜的。你看，一棵棵小小的薺菜跳脫著，不動聲色點綴著大地，在溝渠邊、麥田里蓬蓬勃勃地生長著，和溫厚的大地竊竊私語，謙虛地詢問關于春天、關于生命的相關話題，或俯耳傾聽、或托腮思考、或打個淺淺的哈欠，盡情享受著午后陽光的愛撫，然后將一個清新的夢想掛在嫩綠的枝葉間。每一片鋸齒形的葉子在春風中招展，向春天問好，向春風致意。不多日，粉白色的小花登上葉的頂端，萌萌的模樣惹人愛憐。作為野菜，薺菜安靜地生長著，如素雅的碧玉，不驕不躁，不論命運如何，不管春天是否關注到自己，她都安分守己地長成自己的身段，對得起自己的人生。

陽光晴好的午后，是挖薺菜的好時候。三人一組、五人一群，帶上鏟子，提著籃子或拿著袋子朝田野里走去。好聞的泥土味兒和著田野特有的味道撲鼻而來，忍不住貪婪地吮吸一口，倍感舒爽，心情不自覺地歡快起來。到了既定的地方，大家迅速蹲下，用眼睛一棵棵地掃描著，精準定位，拿起鏟子往下使勁兒一鏟，松軟的泥土下，一棵薺菜瞬間就被完整地挖出來。有些不太認識薺菜的，往往會跟在有經驗的人后面，一邊看，一邊詢問著。“土融麥根動，薺菜連田肥”“時繞麥田求野薺”，大概就是如此吧！大家一邊小心地挖，一邊頗有興致地交談著，為田野帶來了不一樣的生機。暖暖的陽光照在身上，身上出了一層薄汗，額頭也沁出了汗，大家索性脫了衣服，繼續尋找著，挖著，甚至比較著誰挖得多、挖得大。人勤春來早，不遠處，正在春耕的老農正專心地干著農活兒，為新的一年寫下豐收的序曲。也有勞累了一輩子的老農閑下來后，有事沒事習慣性地到田間轉轉、看看，在大地的皺紋里尋找那些遠去的歲月。

盡管在農村長大，小時候的我對薺菜其實是沒有什么印象的。直到中學時學習了張潔的《挖薺菜》，薺菜才真正引起我的關注，并吵嚷著讓外婆帶我去挖薺菜。拗不過我，外婆帶著我去了麥地，一邊告訴我如何辨別薺菜，一邊將挖的薺菜放進我提的籃子里。那時的我只是圖個新鮮，哪里顧得上挖薺菜的外婆，一會兒工夫，就在田野里玩得不亦樂乎。猶記得那天，外婆給我做的是薺菜餡的餡餅和包子，我還抱怨著不好吃。如今，當我愛上薺菜的時候，那個陪我挖薺菜的外婆又哪里去了呢？

菜市場上，一堆堆薺菜或是散發著泥土的氣息被隨意擺放在攤位上，或是被梳洗得干干凈凈向人們展示著她的鮮嫩。來來往往的人，在看到那抹綠色的時候，都會情不自禁地駐足詢問。盡管一年四季都有薺菜，但是和這些嫩生生、活潑潑的野生薺菜相比，那些大棚里的薺菜總覺得規矩了許多，便也少了一些意思。作為早春菜中的寵兒，野生薺菜的身價往往不低，但擋不住人們嘗鮮的熱情。一雙雙手在里面翻揀著，肥嫩嫩的薺菜隨著人流走向四面八方。

“盤裝薺菜迎春餅。”在所有薺菜的吃法中，女兒偏愛吃薺菜餡的餃子，往往這個時節，我都買上一兜。回家后，媽媽用剪刀將薺菜的根莖剪去，洗干凈，放在水里焯一下，然后把香油，少許剁好的蔥、姜，搟好的芝麻，炒好的雞蛋放進去，輕輕地攪拌。嫩綠的薺菜和雞蛋交映生輝，如早春一樣清新怡人、賞心悅目。薺菜的清香被最大限度地激發出來，整個廚房都飄散著好聞的餃子餡味兒。趁著我不注意，女兒偷偷往嘴里塞一口餡，邊吃邊含糊不清地說：“真好吃！”隨后，又是搶著搟皮，又是忙著包，整個廚房頓時其樂融融，春光無限。

“誰謂荼苦，其甘如薺。”“欲尋遺井無人識，蛺蝶飛來薺菜花。”每棵綠綠的薺菜都帶著她的前世今生，穿越詩經的古風和詩詞的唯美，活色生香地走到了現代，依然受我們青睞。大野之香，扎根于大地，來源于樸素，才能在一代代人的唇齒之間留香吧！青青的薺菜，綠綠的薺菜，她們不張揚、不喧嘩，默默地為每一個春天增色添香……