推薦美食：五柳魚
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
天氣逐漸變冷了，要注意通過合理的飲食、增加運動鍛煉等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。飲食上，不能全是肉類高熱量食品，要適當進食一些低脂、低卡的食材，以應(yīng)對肥胖。今日推薦美食：五柳魚。
食材：
鱸魚，洋蔥，紅蘿卜，杏鮑菇，青彩椒，黑木耳，生姜，小蔥，面粉，鹽，料酒，白糖，老抽，香醋，番茄醬，水淀粉，食用油
做法：
1.鱸魚先要提前腌制一下，把鱸魚清洗干凈，瀝干水分，在鱸魚身上均勻抹上小半勺鹽，切點姜片和蔥段放在鱸魚內(nèi)腹和魚身上，淋上1勺料酒腌制20分鐘去腥入味。
2.黑木耳冷水泡開，青彩椒去楴去籽，洋蔥剝掉外皮，杏鮑菇洗凈，紅蘿卜削外皮，所有食材洗凈處理好后全部切成絲待用。
3.取1只小碗加入半勺白糖，1勺老抽，半勺番茄醬，1勺香醋，半勺鹽調(diào)成料汁備用，把鹽和白糖攪化。
4.準備少量的面粉放在盤子里，油鍋里倒入沒過鱸魚肉身的油量，中火燒熱，油面開始起油花冒輕煙時，把腌好的鱸魚抹掉姜片和蔥段，均勻沾裹上一層面粉下鍋炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝干油分，裝入盤子里。
5.取炒鍋加入1勺食用油燒熱，先下入洋蔥絲小火翻炒出洋蔥的香味，接著下入紅蘿卜絲，黑木耳絲和杏鮑菇絲轉(zhuǎn)大火炒至所有食材變軟，倒入小半碗清水燒開。
6.倒入調(diào)好的料汁攪勻，下入青彩椒絲煮1分鐘，淋入2勺水淀粉勾芡，大火收汁，等到湯汁變得濃稠后關(guān)火，起鍋把燒好的五柳醬汁淋在鱸魚上面即可。
責(zé)任編輯：曾富強
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