駐馬店市開展集中用餐單位食品安全問題專項治理督導檢查

駐馬店網訊（記者 閆海峰 通訊員 王晉才）為進一步規范集中用餐單位食堂經營管理，防范化解風險隱患，推動集中用餐單位食品安全管理水平持續提升，近日，駐馬店市市政府食安辦組織市市場監管局、教育局、民政局、衛健體委、機關事務中心等部門組成聯合督導檢查組，對縣區開展集中用餐單位食品安全問題專項治理督導檢查。

督導檢查組采取“四不兩直”方式，隨機督導縣區，每個縣區隨機抽查1家學校食堂、1家養老機構食堂、1家醫療機構食堂、1家機關單位食堂，重點對食品安全“兩個責任”、環境衛生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“互聯網＋明廚亮灶”建設等方面進行實地檢查，并查看了“日管控、周排查、月調度”、從業人員食品安全知識培訓、食品安全自查等制度落實情況，同時對《反食品浪費法》等食品安全管理知識進行了宣傳。

針對發現的食品留樣不規范、從業人員個人衛生不符合要求、食品存儲不規范等問題，督導檢查組現場提出整改意見和建議，要求屬地監管部門聯合行業主管部門組織現場檢查或立案調查，并將調查處理結果及時上報調研督導組和市政府食安辦，切實形成閉環管理。

督導檢查組要求，各集中用餐單位主管部門要加強與當地市場監管部門協調聯動，壓實食品安全各方責任，形成工作合力。強化工作舉措，推進專項治理工作常態長效，堅持問題導向，強化風險意識，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。建立落實食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理機構和人員，明確管理人員崗位職責，完善《食品安全風險管控清單》，全面落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，確保加工操作全環節可管控、可追溯。嚴格落實食品安全包保工作責任制，加強包保干部學習培訓，確保各項責任和工作落實到位。