推薦食譜：紫薯醪糟紅糖雞蛋湯

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦食譜：紫薯醪糟紅糖雞蛋湯。

食材：

糯米粉，紫薯，醪糟，核桃，雞蛋，紅糖，紅棗，枸杞

做法：

1.紫薯清洗干凈，削去皮，切成薄片，冷水放入鍋中，水開后蒸15分鐘后夾出，把紫薯倒入大盆中準備趁熱和面。

2.趁熱加入糯米粉，用筷子順時針方向攪拌成棉絮狀，然后用手揉成團，醒面10分鐘后再揉到面團光滑，接下來搓成丸子備用。核桃仁弄碎備用。

3.準備一口鐵鍋加水，燒開后關火，打入雞蛋，雞蛋的多少根據家庭人口而定，然后靜止1分鐘后，再開小火煮熟荷包蛋。

4.紅棗用剪刀剪成片，再拿出2顆姜紅糖，緊跟著下一步操作。

5.準備一口砂鍋，倒入礦泉水，加入紅棗與醪糟煮15分鐘后，接下來加入姜糖、紫薯丸子、枸杞，煮至丸子飄浮起來后，加入荷包蛋，再煮2分鐘即可。