推薦食譜：萵筍炒瘦肉

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。萵筍也叫萵苣，營養價值極高，含有無機鹽、維生素、煙酸和鐵、鋅元素等微量元素。今日推薦食譜：萵筍炒瘦肉。

食材：

萵筍，五花肉，小米辣、姜、蔥、蒜適量

做法：

1.萵筍清洗干凈后，放到菜板上，斜刀切成截，然后再改刀切成菱形片備用。

2.豬肉肥瘦分開切，肥肉薄切，瘦肉用生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、生粉抓拌均勻后腌制30小時。

3.生姜切片，大蒜切碎，小米辣切段，大蔥橫切一刀不要切斷，改刀切碎，所有食材準備好備用。

4.鍋燒熱，加入食用油、肥肉爆出豬油，當五花肉爆至8成干時，用鏟子把它推到一邊，加入豬瘦肉，大火爆炒至焦黃，兩面翻炒出焦質后，加入所有配料，快速翻炒出香味。

5.加入萵筍，鍋邊加入一些水，小火微燉一會后，即可出鍋。