推薦美食：姜末棗泥糖

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：姜末棗泥糖。

食材：

姜汁350克，水140克，去核紅棗350克，紅砂糖56克，木薯淀粉70克，玉米淀粉42克，麥芽糖漿550克，黃油70克，去皮核桃仁210克，芝麻140克

做法：

1.將食材洗干凈，黃油提前室溫軟化，免洗紅棗去核備用。

2.核桃和黑芝麻分別放入空氣炸鍋中炸出香味，核桃用180℃烤10分鐘，黑芝麻180℃烤6分鐘，烤熟后放在炸鍋中保溫。

3.生姜切片，倒入破壁機中，加入水，打成姜汁糊糊，然后將打好的姜汁過濾，過濾好的姜汁倒入紅棗中，打成姜棗糊。

4.所有食材都混合起來，如果想要姜的味道更濃一點，也可也加入一些姜末。混合好的食材倒入不粘鍋中，保持大火加熱，同時不停地用刮刀畫圈攪拌，防止黏底。炒糖漿一定要用不粘鍋。

5.把溫熱的堅果倒入糖里，關火，用力攪拌，堅果都拌進去。快速將溫熱的糖漿倒入鋪了油紙的烤盤里，表面再蓋上一張油紙。

6.用搟面杖反復將糖漿壓平，放一晚上定型，第二天將定型好的糖切片即可。