推薦美食：火龍果黑芝麻糍

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：火龍果黑芝麻糍。

食材：

糯米粉200克，玉米粉40克，火龍果泥400毫升，白糖30克，玉米油25克，花生150克，黑芝麻15克，白糖20克，黑芝麻粉適量

做法：

1.花生烤熟，熟透的花生稍微放涼，用手一撮，皮就掉了，放入打粉機中打成粉末狀。黑芝麻也一樣炒熟，用打粉機稍微打碎。

2.花生碎、黑芝麻、白糖混合要一起，備用。火龍果去皮，稍微切小塊點，放入破壁機中打成泥狀，將打好的火龍果泥倒入主料里的食材中，用筷子混合均勻，攪拌成沒有顆粒的細膩的粉糊狀，用過濾豆漿的篩子將面糊過濾一遍到平盤里。

3.將盤子端入蒸鍋里，中火蒸20分鐘，面糊就熟透了，不要燜，立刻打開蓋子，防止火龍果顏色變淡。用勺子將面團從碗里刮下來，放在案板上，在手上抹點涼開水防粘，將面團搓成長條狀，切成大小差不多的小劑子。

4.取一個劑子放手上按扁，稍微整理成中間厚四周薄的圓片，放上一勺餡料，像包包子一樣包裹起來。放在手心稍微搓一搓，整理成圓潤的狀態，撒上些黑芝麻粉，可以防粘，便于拿取。