推薦美食：南瓜山藥小米粥

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：南瓜山藥小米粥，南瓜富含維生素A和膳食纖維，可促進腸道蠕動；小米富含碳水，維生素B1、B2與蛋白質；山藥富含碳水，礦物質，蛋白質與維生素，可提供身體所需能量，有助增強免疫力。

食材：

南瓜1小個，鐵棍山藥1根，小米飯碗半碗，紅棗5個，枸杞適量，陳皮1塊

做法：

1.鐵棍山藥去皮切成小塊，南瓜去皮切塊，紅棗用剪刀剪去核，陳皮泡發后去掉里面白色的膜，因為它有點苦，枸杞泡發洗凈控水擠干水分撈出，小米洗凈后加水沒過食材，提前一天晚上放入急凍室，這樣做能縮短煮粥時間，一般情況下，15分鐘即可快速煮熟。

2.準備一個砂鍋，加入礦泉水，或者過濾水，水燒開后加入小米，再次煮開，轉中小火煮15分鐘。

3.15分鐘后，粥已煮熟，加入山藥、南瓜等食材，蓋上鍋蓋，繼續燜煮，此時切記不要離開，否則會溢出來。

4.小米粥最好喝的狀態是煮至濃稠，此時需要用湯勺不斷攪動，并繼續保持中小火，甚至微火，因為此時的粥最容易糊鍋。

5.當小米粥熬煮至下圖這樣冒泡的狀態，表示粥已經煮熟，此時加入食用鹽進行調味，然后攪拌均勻即可食用。