推薦食譜：翡翠白菜

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

立冬后，天氣將越來越冷，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬季的天氣干燥，容易上火。老話說“春生夏長，秋收冬藏”。冬季飲食，講究“藏”為主，藏不僅代表著把秋收的糧食儲藏起來，更有著為身體積累養分、貯藏能量的意思，只有吃的營養足夠了，身體暖暖和和的，才能順利地度過寒冬。今日，推薦美食：翡翠白菜。

食材：

白菜一顆，香菇3朵，瘦肉200克

做法：

1.香菇和豬肉都分別清洗干凈，然后香菇剁成香菇碎；瘦肉剁成肉末裝在一起。

2.往裝有香菇和瘦肉的碗里，加入適量生抽、料酒、蠔油和食用鹽，簡單的腌制一下把碗里的食材都腌制入味。

3.起鍋，往鍋里加入多一些的清水，然后再倒入少量的食用油以及食用鹽，等鍋里的水煮開之后，再把白菜葉子放入鍋中進行焯水。

4.白菜葉子焯水到根莖的顏色從白色變成透明，并且比較軟的時候，就可以出鍋備用了。

5.腌制好的香菇肉末餡取出一點放在白菜幫子上，然后把白菜從根部往菜葉的方向卷起來，在卷的過程當中，再把兩邊的菜葉子往中間的肉餡位置收一收，就可以做好一個翡翠白菜了。

6.所有的餡料和白菜葉子全部都卷好之后，整齊的碼放在碟子里。

7.在蒸鍋里燒水，等鍋里上汽之后，就可以把卷好的白菜卷放入鍋中蒸15分鐘。

8.時間到之后，就可以把鍋里的翡翠白菜端出來，然后再把碟子里的白菜汁倒入炒鍋里，開大火，加入適量的香油以及生抽進行調味。

9.把調好的料汁，全部都淋在白菜卷上，最后還可以撒上少量的蔥花點綴，那么我們這一道翡翠白菜就制作好了。