新監管帶來新突破 百姓吃得更放心 ——“記者一線看攻堅·同心共護豫食安”活動見聞

□本報記者 孔學姣

10月16日至10月20日，省政府食品安全辦、省市場監管局組織“記者一線看攻堅·同心共護豫食安”主題宣傳線下集中采訪活動，營造食品安全社會共治的良好氛圍。

民以食為天，去年起我省組織開展了食品安全放心工程建設攻堅行動。在許昌、漯河、商丘、新鄉、安陽等地，通過標準引領、科技助力、源頭把控，創新的食品安全監管方式正在帶來食安工作新突破。

標準引領 一把尺子量到底

“漏粉、煮粉、冷卻……”在盛田農業展廳內，幾名工作人員有條不紊地展示著傳統粉條制作工藝。

“公司建立了自有的化驗室和檢驗室，所有原料經檢驗合格后方可使用，每個環節都按照嚴格的標準進行質量管控。”河南省盛田農業有限公司董事長助理古海潮說。

以粉條、粉皮、粉面為代表的“三粉”產業是禹州市的傳統產業。禹州市市場監管局局長顧占勛表示：“我們組織起草了禹州粉條團體標準和薯類粉條行業標準，按照一把尺子量到底的原則，對‘三粉’質量嚴格把關。”

餐飲環境是食品安全管理水平的反映。湯陰縣嚴格落實小餐飲規范提升“八個”標準，以“互聯網+明廚亮灶”和6S標準化管理為抓手，在全縣開展了“餐飲業食品安全大排查大整治”專項行動，對小餐飲進行規范提升。

“全縣2300余家餐飲門店基本實現6S標準化管理，餐飲業實現了大變革。”湯陰縣市場監管局二級主任科員杜連光說。

科技護航 質量提升更高效

位于漯河的中原食品實驗室是全省唯一與食品相關的省級實驗室。

“實驗室對標國內最好的檢測機構，配置了相關的檢測設備和研究設備，并專門成立了檢測中心，引進專家全職負責該中心，目前已通過CMA認證，可以開展第三方委托的食品檢測工作。”中原食品實驗室副主任陳歷水說，實驗室正在開展一系列科技創新項目，比如新型污染物的檢測技術，食物中有害物的快檢技術等，都將高效助力食品質量安全提升。

永城市媯汭市集農貿市場的每個攤位上都有一臺15.6寸雙大屏安卓智能秤。這臺秤集智慧農貿系統，集稱重管理、票據打印等功能于一體。消費者在購物結束之后，掃描小票上的溯源碼，所購買商品的銷售者名稱、聯系電話、經營地址以及供貨者名稱、聯系電話等相關信息一目了然。

源頭把控 全鏈條守護舌尖上的安全

“糧頭”連著“食尾”，關系著整個食品鏈條的安全。

漯河堅持圍繞“食品+”理念做優供應鏈、延伸產業鏈、提升價值鏈，全市優質專用小麥種植面積達126萬畝。

作為漯河優質糧食工程產后服務中心建設項目，雪健糧食產業化聯合體綜合服務中心總投資600萬元，日處理濕糧360噸。漯河市糧食和物資儲備局副局長夏中貴介紹：“2021年中心投產以來，先后為周圍農戶烘干糧食15000余噸，節糧減損，提高了糧食品質。”

在新鄉市平原示范區高標準農田區域服務中心內，通過智慧大屏，工作人員展示了高標準農田示范區建設情況。項目建成后，10.89萬畝土地將全部實現機械化耕種，通過農業信息化、智能化平臺數據協同，使得災情預測預警及時，農業抗災能力增強，實現穩產高產。

“我們將繼續推動高標準農田建設工作，在此基礎上進一步協調和推動從農田到餐桌全過程的工作提升和監管，切實保障人民群眾舌尖上的安全。”平原示范區管委會食品安全辦公室副主任毛國防表示。