秋季時令蔬菜:小白菜
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
入秋以來,各色各樣口味迥異的新鮮蔬菜紛紛上市,而蔬菜作為飲食搭配中不可或缺的重要食材,其營養功效也是大家關心的重點。今日推薦秋季時令蔬菜——小白菜。
小白菜味苦微寒,適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質,還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。其中所含的維生素C會在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。但小白菜不可以生吃,用小白菜制作菜肴時,炒、煮時間不宜過長,以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
責任編輯:曾富強
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