匠心打造舌尖上的美味

記者 張錕

鹵制品在我國有著非常悠久的歷史，備受食客喜愛。口味坊作為我市知名的鹵制品品牌，憑借自身實力，獲得了眾多消費者的青睞。

解凍、腌制、包裝……近日，記者來到駐馬店市口味坊食品有限公司標準化生產車間，隔著透明玻璃，一只醬鴨的全自動化生產流程盡收眼底。“鹵制品要做成大產業，既要傳承也要創新。”該公司創始人、董事長安東升說。

“口味坊第一家門店開設于2003年。”安東升告訴記者。近年來，口味坊持續推動數字化轉型，已發展成為一家集食品加工、連鎖經營、“互聯網+”于一體的新型現代化民營企業。

舌尖上的安全要放在首位，創業之初，安東升是這樣想的，也是這樣做的。一直以來，口味坊嚴格保障產品質量。口味坊擁有高標準凈化車間、自動化存儲設備、全程智能控溫的冷鏈配送體系，既保證了食材口感，也滿足了消費者對健康飲食的需求。

口味坊的好工藝，是企業立足鹵制品行業的另一“殺手锏”。自成立以來，口味坊致力于生產高品質的鹵制品，并著力打造每款產品的特色以增強客戶黏性。

“消費者不僅要吃得健康，還要吃得舒心。”安東升不斷激勵自己，帶領團隊精心研究，開發出多款秘方產品。口味坊采用新鮮、優良的食材，并使用獨家研發的配方，使產品具有麻辣鮮香、豐富有層次的口感，形成獨有的味道。目前，口味坊開發的產品有30多種，分為醬辣、甜辣、黑鴨、醬鹵、清香微辣、五香燒鹵、涼拌菜及豆制品等系列，主要產品有口味醬鵝、甜辣鵝、口味醬鴨、醬辣鴨、醬香牛肉等。高品質的產品幫助口味坊在消費者中建立了良好口碑。

秉承著這一份匠心，現在的口味坊擁有20多家直營門店及多家品牌旗艦店。2013年，口味坊被評為“河南省著名商標”，2022年被評為駐馬店市級農業龍頭企業。

創業20年，口味坊的生意是越來越紅火，但是隨著時代的進步與發展，安東升也漸漸感覺到事業發展遇到了瓶頸和危機，于是，他多地奔走，學習先進經營理念，帶領企業步入創新發展階段。

“口味坊消費群體的年齡為25歲至40歲。”安東升介紹，近年來，口味坊開始主攻餐桌鹵制品和鴨類、鵝類、牛肉等零食、快消品，除此之外，還開發出“鼎鹵俠”“鴨鴨特攻”兩個副品牌，主攻多多買菜和美團優選及抖音直播帶貨，深受中端消費人群歡迎，發展勢頭迅猛。

持續的產品創新，讓口味坊始終能滿足消費者多樣化的需求，也使品牌持續具備活力。

據了解，口味坊目前正在和廣東省美宜家連鎖便利店洽談，不久將成為美宜家總部的零食類供貨商。2023年，口味坊將專注于拓展鄭州市場，即將在鄭州開展直營及加盟連鎖業務，以燒鵝飯、咸水鵝、醬牛肉為主，計劃至2024年底開設100家直營店及加盟店。

“希望將口味坊做成駐馬店的標志性品牌，將企業做出特色、做大做強，為地方經濟社會發展作出積極貢獻。”安東升的目標非常明確。現在的口味坊，已經成為很多在外駐馬店人的“家鄉味道”。