配餐進校園應堅持公開透明、協商一致原則

2023-09-27 11:47　來源：駐馬店網責任編輯：楊姍姍

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摘要：學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當聽取家長委員會或者學生代表大會意見，保障知情權、參與權、選擇權、監督權。因此，在學生配餐環節上，學校、企業、政府等各個部門更應做好聯動謹慎行事。

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最近，關于中央廚房配餐的擔憂和爭吵正在多地持續發酵甚至愈演愈烈，家長們紛紛擔心學校統一配餐含有預制菜，長期食用會對學生的健康產生不利。甚至有家長辭職親自給孩子送飯。還有家長表示，“主要顧慮在于看不到，學校食堂供餐起碼有學校監管，家長也有機會看見。但是中央廚房配餐一般很遠，家長什么都看不到或無法實時看到，實在不放心。”

當前，全國各地對學校提供餐飲的規定并不統一。有的學校由于用地緊張、市場監管部門對學校食堂硬件及衛生要求較高、成本較大、運營難度高等原因，自建食堂正在逐漸“失寵”，淪為眾多學校的棄選。同時，在國家政策推動下，通過“中央廚房”配餐，解決學生吃飯問題正在成為越來越多學校的新選擇。但是家長關注預制菜質量也并非杞人憂天，產品信息標注不一、部分添加劑歸類模糊、鈉含量過高等問題都不容忽視。

把配餐工作做好，必須把握好公開透明、協商一致原則。學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當聽取家長委員會或者學生代表大會意見，保障知情權、參與權、選擇權、監督權。是否使用預制菜，需要尊重家長的意見。另外，還可以通過加強“互聯網+明廚亮灶”建設，在食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等實現視頻監控全覆蓋，保障健康衛生的用餐環境。

校園食品安全事關學生身體健康和生命安全，更關乎社會和諧與穩定，是社會各界關注的焦點。因此，在學生配餐環節上，學校、企業、政府等各個部門更應做好聯動謹慎行事。

責任編輯：楊姍姍

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