“河南海鮮”豐收了

核心提示丨近日，我國部分地區利用鹽堿地養殖海鮮成為熱點話題之一。但鮮為人知的是，作為海鮮中的“貴族”，青蟹的首次登“陸”地點是在河南。

鹽堿地養殖海鮮，不僅為解決我國鹽堿地的治理難題提供了一種可行性方案，而且還能促進農戶增收，帶動當地經濟發展。

目前，我省的新鄉、開封、商丘、濮陽等4個沿黃鹽堿地市都已發展了一定規模的鹽堿地養殖海鮮，品種包括青蟹、南美白對蝦、海鱸魚等。

眼下正值金秋九月，“河南海鮮”迎來了大豐收。

在寧波大學團隊指導下，延津鹽堿地生“鮮”。圖為2020年延津第一批成功養殖的青蟹。延津縣委宣傳部供圖

新鄉延津

　　青蟹登“陸”起點在河南

河南日報客戶端記者 趙振杰 河南日報社全媒體記者 李亞偉 袁楠

青蟹“移居”內陸，河南的鹽堿地里“長”出了海鮮，一切要從一個延津人的腦洞說起。

“我們的這項技術使青蟹養殖不再是沿海地區的專屬，青蟹‘大哥’和‘蝦兵蟹將們’如今已經在全國多地‘安家’。”9月15日晚，記者在新鄉市延津縣見到了寧波大學海洋學院副教授王歡。

王歡是地地道道的延津人，從小在家鄉長大的他深知鹽堿給農業生產帶來的困難。從事水產養殖研究以后，王歡便想到，鹽堿地里含鹽，那能不能利用鹽堿水發展海產養殖？一旦可行，黃河流域大量的鹽堿地便能重新開發利用，群眾也會大大受益。

2018年，王歡所在的寧波大學海洋學院水產動物養殖團隊黨支部便著手在我省蘭考和延津兩地的鹽堿地上試養海水擬穴青蟹，最終攻克多重難關，讓鹽堿地生“鮮”成為現實。他們有何妙招？

首先是“能不能養活”。2019年，寧波大學團隊在位于黃河兩岸的蘭考和延津分別選擇一個水塘投放蟹苗試驗，通過馴化，讓青蟹苗從高濃度鹽分環境適應低濃度鹽分環境，最終試驗順利通關。

其次是“能不能養殖”。2020年，延津縣石婆固鎮里鄉村村民楊明濤在寧波大學團隊的指導下，將自家鹽堿地改造為池塘進行青蟹養殖。數月之后專家組前來驗收，發現產出的青蟹不僅肉質潔白緊致、口味鮮美，個頭、產量也與沿海所產沒有很大差別。

最后是“能不能出效益”。2021年起，寧波大學與廣東海洋大學水產學院合作，以青蟹為出發點和突破口，在延津開展多種混養模式試驗，相繼開創性地在鹽堿地引入南美白對蝦、縊蟶、美國紅魚、金錢魚等8種海水經濟作物，使得內陸養殖海鮮的經濟效益大大提高。

目前，“陸養青蟹”從蘭考、延津出發，不僅走到了我省開封、濮陽等地，也在陜西、浙江、寧夏、內蒙古等多地投產。

延津縣委、縣政府還頒布了《延津縣養殖水域灘涂規劃》，推進現代漁業發展，為鹽堿地海水經濟作物全產業鏈發展提供有利條件。

在延津縣塔鋪街道鹽廠村村西一片鹽堿地上，挖掘機新挖出5個四四方方的水塘。“近百畝的標準化水產養殖基地年底竣工！”有了寧波大學技術支撐，河南省鹽海水產養殖有限公司負責人楊飛信心滿滿，他算了一筆賬：“水塘4個多月收獲一批，凈利潤將在萬元以上，是普通農作物的數倍。”

　濮陽范縣

　　田間地頭撈海鮮

河南日報客戶端記者 逯彥萃 河南日報社全媒體記者 張曉靜

9月15日，記者驅車前往范縣陳莊鎮的田間地頭，卻“扎”進了“水”里。道路兩旁，田埂隔開一個個四四方方的塘，狀似“海洋牧場”。

大事智農業科技有限公司的養殖基地正位于其中。負責人安振濤撐著小船回到路邊，隨手拔了根水草往桶里逗弄，只見兩只大鉗子“啪”的一下合上，他忍不住笑了。“張牙舞爪長得快，等上市了得賣到120多塊錢一斤。”安振濤說，這是基地今年新養殖的高檔農產品，名叫“青蟹”，也是海蟹。

田里養水產，這在范縣并不算新鮮事。數據顯示，該縣水產養殖總面積達3.84萬畝、年總產值1.5億元，其中小龍蝦、河蟹、南美白對蝦、斑點叉尾鮰、烏鱧等優勢特色水產養殖面積高達1.3萬畝。

“劣勢變優勢。”大事智的技術員周根寧言簡意賅。范縣緊鄰黃河，背河洼地多、鹽堿地也多。“冬春白茫茫，夏秋水汪汪”的廢舊坑塘不利種植，卻為水產養殖提供了機遇。黃河水側滲使地下水位升高，地勢低洼又使排水不易，鹽堿水域先天就是低濃度鹽分的環境。

“基地流轉土地6000余畝做水稻與水產的綜合種養，今年專門劃分出100畝試驗養殖青蟹。”周根寧說，青蟹“移民”鹽堿地，這是寧波大學水產養殖團隊王歡博士的科研成果。該成果在我省落地后，范縣又以“鹽堿水水質最適宜養殖”脫穎而出。“現有的鹽堿水域添加些微量元素、益生菌，可以調配為‘人工海水’；同時，喂食青蟹活體的淡水螺螄，與海水養殖相比又降低了成本。范縣青蟹可謂脫離‘海’范疇的海鮮。”周根寧說。

同樣感到欣喜的，還有陳莊鎮韓徐莊村的養殖戶韓廣獻。“我們這里的小龍蝦是北方龍蝦界的‘白腹美’！”夏季已過，正是韓廣獻算賬的時候：一畝水田年產小龍蝦300斤，毛利潤超過5000元，再加上投放魚苗等綜合產值，比種植普通農作物收益增長了近7倍，“范縣小龍蝦‘飲’黃河水長大，又因為水里沙多，爬行時經常‘磨’肚皮，生得腹白。消費者買回家簡單沖洗就可上灶臺，市場價格也比普通小龍蝦貴三四塊錢。”

民權縣水產養殖豐收，養殖戶喜笑顏開。王新華 攝

商丘民權

　　沿黃鹽堿地變水產“聚寶盆”

河南日報客戶端記者 李鳳虎 劉夢珂

9月14日，走進民權縣莊子鎮背河洼地的和昌水產養殖基地，連片的魚塘里，魚兒游來游去，工人們正忙著給魚喂食。

“這個魚塘養的是鯉魚，那個是草魚、花白鰱，還有河蟹、南美白對蝦等。除了池塘養殖，我們還有稻漁綜合種養3000畝、蓮漁共作8000畝，帶動周邊從事養殖和就業人員2000余人。現在正是出魚和螃蟹的時候，每天訂貨的人都快把我的手機打爆了。”該基地負責人趙雙雙笑著說。

民權縣鹽堿地改造后變水產養殖基地。王新華 攝

據介紹，民權黃河故道貫穿東西，形成了近10萬畝的鹽堿澇洼地，水域面積5.93萬畝，養殖水域面積達4.7萬畝。近年來，民權縣充分把握鄉村振興的機遇，打造“現代有機農業綜合體”，推動傳統農漁業轉型升級，大規模發展水產養殖業。

趙雙雙說，他原來在黃河故道內的水產養殖基地搞水產養殖，2017年商丘市整治飲用水水源地時，他響應政府號召，搬遷到了幾十里開外的莊子鎮萬畝背河洼地，成立了公司，并采取“龍頭企業+合作社+養殖場及農戶”的三位一體運作模式，大規模發展稻蟹、荷漁綜合種養。

民權是全國漁業健康養殖示范縣、首批國家級健康養殖和生態養殖示范區，河南省稻漁綜合種養示范區，擁有中國河蟹之鄉、休閑垂釣之鄉等美譽。2018年，該養殖基地被認定為省級稻漁綜合種養示范區；2019年，被認定為農業農村部水產健康養殖示范場；2021年，被評定為國家大宗淡水魚體系示范基地、國家特色淡水魚體系示范基地等。

“如今，民權縣在北關鎮、莊子鎮黃河故道建設了水產健康養殖核心區，這是我省‘四優四化’科技支撐行動計劃優質水產品專項活動項目區，也是‘國家大宗淡水魚類產業技術體系民權實驗站’‘國家特色淡水魚類產業體系示范基地’。截至目前，民權縣創建了5家國家級健康養殖示范場、2家省級龍頭企業、65家水產養殖專業合作社及家庭農場。”民權縣農業農村局局長張友永說，下一步，該縣將著力抓好健康養殖和生態養殖示范區建設，著力打造水產業鄉村經濟新業態，推進農業優勢水產業高質量發展，打造現代水產業強縣。

剛捕撈的南美白對蝦活蹦亂跳，味道鮮美，深受食客喜愛。河南日報社全媒體記者 張琮 攝

　開封蘭考

　　海蝦淡養新鮮有味

河南日報客戶端記者 龔硯慶 河南日報社全媒體記者 王娜

藍天、白云、青紗帳……初秋的蘭考，猶如一幅圖畫，洋溢著豐收的希望。

9月14日，蘭考縣東壩頭鎮張莊村鑫旺水產養殖基地，蝦塘里兩臺對角放置的增氧機歡快地吐著泡泡，46歲的張繼強坐在蝦塘邊，陽光映照著他黝黑的臉。

“我是從2015年開始嘗試淡水養殖海產品的，已經摸索8年了。”說起淡水養殖，張繼強一臉自豪，他目前的養殖基地有400多畝，60多個水塘，十幾個水塘養殖南美白對蝦，蝦苗是從海南引進的，養殖方式是“海蝦淡養”。

“海蝦淡養”，指的是把海蝦放在淡水里養殖。那么，如何才能讓海蝦適應淡水環境呢？

張繼強笑著說，關鍵是淡化。需要在一個獨立的池子里，把水調成接近海水的環境，蝦苗引進來之后，第一時間放在池子里養殖。每天定時定量在淡化池里加入本地的淡水，逐漸把池水的鹽度降下來，讓蝦苗適應本地的環境。經過7—10天的每天加淡水，讓淡化池中的水環境和大塘里的水環境相似以后，再把蝦苗放進大塘里養殖……

張繼強說著，在蝦塘里放進一個料臺。等十幾分鐘后，通過觀察料臺上料的多少、蝦的顏色和活躍度，就清楚塘里的水質怎么樣、蝦是否健康。

料臺放進去后，平靜的水面波瀾不驚。張繼強說：“‘養蝦不見蝦’那就對了。如果你在水面上看到蝦，那就麻煩了，蝦肯定出問題了。”他每天圍著十幾個蝦塘轉，投料、打氧、捕撈，對于蝦的長勢了如指掌。

“今年我養了十來個塘，每個塘能產2000—3000斤，估摸著能收4萬斤。明年，60多個塘全部投產，海魚海蝦都要養。”張繼強的臉上掛著笑說，海蝦味道鮮美，不僅水產批發市場的商戶來購買，附近的村民也經常組團來買蝦，根本不愁銷路，這十幾塘蝦，在中秋節前后肯定都能賣光。

夜幕降臨，炊煙四起。張繼強說，該給蝦喂第三頓飯了。說著，他騎上三輪車，從庫房拉來了幾桶飼料，把一瓢瓢希望撒進了蝦塘里……

專家觀點

　　陸產海鮮市場前景廣闊

——寧波大學海洋學院副教授、博士生導師王歡

記者：陸產海鮮與普通海鮮有什么區別？

王歡：在口味營養方面，水產動物的口味和養殖環境、餌料等有關，包括沿海地區在內的每個地方都或多或少存在不同，比如鮮、甜度略有差異，但總體差別不大。以河南延津青蟹為例，經過檢測分析，與沿海青蟹相比，鹽堿地青蟹的甜味物質含量略有增加，但鮮味物質含量略有降低，二者各有千秋，總體還是非常可口的海鮮味道，而在營養方面兩者沒有區別。

在養殖上，陸產技術門檻比海水養殖要高，畢竟是讓海鮮從海里“搬家”到鹽堿地“謀生”，需要通過養殖技術克服種種環境不適難關，最終才能實現海鮮與鹽堿地的“雙向奔赴”。因此，海鮮陸養需要更多的技術加持才能成功。

在安全方面，由于鹽堿水對于海水病菌來說是一種“藥”，而且鹽堿海鮮遠離海水病菌環境，在鹽堿水中養殖極少出現病害問題，尤其是低鹽鹽堿水養殖。以延津鹽堿地青蟹、南美白對蝦等海鮮養殖為例，五年來沒出現過一次病害現象。

　記者：河南發展海鮮養殖業的意義和優勢在哪里？

王歡：內陸發展海鮮養殖可以豐富國人餐桌，即便不在沿海城市也能在“家門口”吃上地道的新鮮海鮮。同時，海鮮養殖經濟效益更高，更有利于助推農民致富，實現鄉村振興。另外，內陸鹽堿水相對于海水養殖來說，病害少、風險低、塘租低、人工成本低、市場需求量大，前景廣闊。

記者：如何進行市場推廣，吸引更多養殖戶參與進來？

王歡：鹽堿水養殖前期需要解決不同生長階段青蟹苗種高效淡化和鹽堿水關鍵離子調控問題，我們會在這方面提供技術支持。

因此，在市場養殖初期需要投入的費用稍高，但由于鹽堿地在塘租、產品售價、養殖病害防控等方面優勢很大，綜合來說，鹽堿水海鮮養殖成本并不高。除去品牌效應，鹽堿水養殖青蟹在當地的售價較沿海地區更為可觀。

在未來的產業發展上，我們希望當地相關職能部門統一布局，出臺政策支撐。例如，以構建產業園區的形式引領產業發展，加強農民技術培訓，引導做強示范，加大推廣力度。此外，開展校地合作，加強人才引進，實現技術轉化也十分關鍵。