當金針菇遇上工業化

記者 楊 森 

350米長的生產車間，219個菌房，一天40萬瓶。

一家金針菇生產企業，如何干出全國頭號產能？用“工”辦法辦農事，究竟能產生多大規模效益？

日前，走進位于泌陽縣先進制造業開發區的河南鮮菇坊生物科技有限公司，生產車間內，一瓶瓶金針菇正搭乘遍布廠區的全自動運輸裝置，從育種車間進入菌菇房培養，再從菌菇房進入采摘車間進行成品切割，最后從采摘車間進入自動化包裝車間包裝下線，準備出廠銷售。偌大的生產線上，只有設備正在靜靜運轉，極少看到工人的身影。

據了解，該項目由全國食用菌行業標準制定者、行業領軍企業品品鮮生物科技有限公司投資興建，集食用菌種植、研發、加工、貿易于一體。項目包括12條食用菌自動化生產線，日出菇200噸，年產7.5萬噸，產值3億元~4億元，金針菇單品規模全國第一。

剛進廠區，撲面而來的濕冷空氣和陰暗無光的環境讓記者產生了好奇。“生長環境調控技術，是我們公司的核心技術之一。通過數字化栽培環境中央監控系統，可以實時監控、遠程調控空調、抑制機、光照裝置、加濕器等設備，實現空氣、光照、溫度、濕度的全方位控制，模擬金針菇自然生長環境。”該公司生產負責人張德富帶領記者來到車間的一處電腦屏幕前，金針菇生長環境的各項參數在屏幕上一目了然、精準可控。

“傳統栽培模式下，金針菇主要通過立體栽培，不僅規模小、質量參差不齊，而且非常依賴氣候條件。我們利用工廠化模式栽培，可實現全天候種植和全年不間斷生產，不僅產量大幅提升，而且產品質量完全可控。”張德富說。

在先進生產設備的“呵護”下，金針菇要走完配料、攪拌、裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養、搔菌、栽培、包裝、挖瓶共11道工序才能登上百姓餐桌。自動化、智能化的生產過程，不僅讓無接觸生產成為現實，更將質量控制滲透進每個生產環節，有利于培養營養價值更高、經濟效益更好的金針菇。

種子是農業的“芯片”，好品種才能長出好效益。走進該公司菌種培育實驗室，研發人員正拿著試管仔細觀察種源栽培情況。該公司自主研發了菌種培育技術，通過母種、原種、栽培種三級逐步放大模式，層層篩選出最優秀的種源用于規模化生產。該公司還與食用菌院士李玉及其團隊開展技術合作，借助院士“最強大腦”賦能食用菌新品種選育、優化及推廣種植，牢牢牽住種源這個“牛鼻子”，筑牢育種創新的核心競爭力。

工廠化模式，不僅創造了巨大的經濟效益，更帶來了良好的生態效益。公司創新循環經濟模式，食用菌生產產生的菌渣一部分作為有機肥原料還田，田間生產產生的玉米芯、麩皮、米糠等廢棄物還能作為食用菌培養基的原料循環使用。另一部分菌渣經過烘干，可以作為動物飼料原料出售，也可以作為廠區內部鍋爐燃料，用于金針菇的高溫滅菌工藝，真正實現了生產過程零損耗、綠色無公害生產。

泌陽縣通過鮮菇坊的產業龍頭帶動，正加大招商引資、項目建設、企業服務力度，持續推動延鏈補鏈強鏈，聚力打造食用菌全鏈條產業集群，奮力譜寫“中國菌都”創新發展新篇章。

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