西平特色美食之六:油饃
駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹
油饃,是西平縣一種面食小吃,類似煎餅又和煎餅不同。其原料是面粉、花椒葉、蔥、油。其做法是將和好的面做成面團(tuán),放在案板上,在面團(tuán)里灑入適量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回揉搓,直至面團(tuán)有層次為止,再用搟面杖將面團(tuán)搟至圓形備用;平底鍋內(nèi)淋少許油,火不要太大,將搟好的面團(tuán)放入,在面團(tuán)正面淋少許油,反復(fù)烙至色澤金黃即可出鍋。
責(zé)任編輯:曾富強(qiáng)
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