廚師背著滅火器炒菜，不是消防是搞笑

2023-06-28 10:12　來源：新京報評論微信公號責任編輯：徐明霞

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摘要：前不久，寧夏銀川富洋燒烤店發生的燃氣爆炸事故，震驚全國、令人心痛。看視頻中，員工一根塑料繩背著幾公斤的滅火器炒菜，除了身體上的負擔，也難免發生磕碰，反而不利于員工自身安全。餐飲業消防安全，既有現成的消防安全指引，也有專門的消防安全管理制度。

寧夏銀川富洋燒烤店發生燃氣爆炸事故后，消防安全再次引發餐飲業關注。

據紅星新聞報道，日前，有視頻顯示，陜西咸陽等地的部分餐飲店讓員工隨身背著滅火器工作，以此來“提高安全防范意識”。記者聯系到一家燒烤店，該店前廳經理解釋說，他們就是通過模仿，做個反面教材，提醒員工這樣做是不對的。

背著滅火器是為了做反面教材，如果非要這么解釋，似乎邏輯上也能講得通。但也不排除，這是一種搪塞、狡辯，甚至是為了拍視頻蹭流量。其實，近段時間以來，類似的做法通過圖文、視頻的形式在網絡上廣為傳播，已經成為一種不大不小的傳播現象。不管是為了防火，還是蹭熱點賺流量，這樣的行為都不妥當。

且不說，到底是出于什么目的，單是將滅火器緊貼員工身體，并置于廚房灶臺明火環境下，就有一定的危險性，此舉也不符合滅火器的存放規范，本身就成了新的“隱患”，更別提什么“防患于未然”，或者提高員工的安全防范意識。

關鍵是，廚師背著滅火器，并不會讓人們覺得就餐環境更安全。不講常識的防范措施，往往只會起到適得其反的作用。

前不久，寧夏銀川富洋燒烤店發生的燃氣爆炸事故，震驚全國、令人心痛。餐飲業引以為戒，更加重視消防安全、提高員工消防意識并沒有錯，但也要注意方式方法，不能走極端，脫離了常識和經驗。

事實上，餐飲業作為人員密集場所，且易燃易爆物多，工作人員加強廚房火災的防范措施，屬于必要之舉。比如，規范廚房電氣線路，定期檢查灶具，開展員工消防安全的培訓，做好每日防火檢查，確保消防設施器材配備完整且合格等當是例行功課。

而讓員工背著滅火器炒菜，實在是形式大于內容，無益于消防安全。看視頻中，員工一根塑料繩背著幾公斤的滅火器炒菜，除了身體上的負擔，也難免發生磕碰，反而不利于員工自身安全。一旦細繩斷裂，滅火器跌落遭受撞擊，還可能引發物理性爆炸。

餐飲業消防安全，既有現成的消防安全指引，也有專門的消防安全管理制度。可見，消防安全是有章可循的，與其“花樣防火”，還真不如做實做細消防細節。

消防安全從來不是“看形式”，更不能流于形式。消防責任在肩，滅火器理當按要求放置在烹飪操作間灶臺附近，而不該背在員工身上。

責任編輯：徐明霞

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