第四屆中國白酒黃淮核心產區典型風格產品公布 我市兩家白酒企業獲殊榮

全媒體記者 曾富強 吳丹

日前，由中國食品工業協會白酒專業委員會、河南省食品工業協會、山東省食品工業協會、江蘇省食品工業協會（籌）、安徽省食品工業協會共同主辦的第四屆中國白酒黃淮核心產區高質量發展峰會在三門峽市舉辦。蔡洪坊馥柔香代表性產品天中文化名片和河南豫坡酒業有限責任公司選送的醬意濃香天之基T9榮獲“第四屆黃淮流域白酒核心產區典型風格產品”稱號。

黃淮名酒帶位于北緯33°，恰是南北交界處，深受黃淮兩大水系影響，擁有極其獨特的氣候和地理環境，季風顯著、四季分明，氣候溫和濕潤、水資源豐富、水質純凈、土質優良，水土中富含有益的微量元素，是釀造美酒的天然寶地。河南地處黃淮流域中下游、中國南北氣候過渡帶，河道平直，水流緩慢，河水浸潤著兩岸肥沃的土地，旱澇保收，是中國酒文化最早期的重要代表，也是黃淮流域白酒香型融合的重要起始點。

作為黃淮流域酒企高質量發展的優秀樣本，蔡洪坊酒業近年來不斷進行質量口感創新和差異化市場運作，發展成就有目共睹，同時具有特色產品、文化傳承、核心產區優勢、天然的名酒屬性。尤其值得肯定的是，蔡洪坊酒業在原糧種植、制曲工藝、窖池改造、釀造工藝、香型風格等方面積極探索，并取得了顯著成效。

豫坡酒業選送的醬意濃香天之基T9，具有濃頭醬尾、綿柔凈爽的特點，是豫坡幾代人在傳承老王坡釀酒歷史的基礎上不斷研發和創新的結晶。豫坡酒業采用多糧配比、多曲發酵（高溫火曲、中溫大曲）、池外高溫堆積等獨特的醬意濃香釀造工藝，在工藝規范、風味定格、產品定位等方面不斷實現新突破。

此次峰會的舉辦，加強了豫酒企業與產區內兄弟企業、兄弟品牌之間的交流，增進了彼此之間的了解，為推動豫酒振興、推動黃淮流域白酒產業高質量發展貢獻力量。