黃淮名酒再聚首

全媒體記者 曾富強 吳丹

5月25日，由中國食品工業協會白酒專業委員會、河南省食品工業協會、山東省食品工業協會、江蘇省食品工業協會（籌）、安徽省食品工業協會共同主辦的第四屆中國白酒黃淮核心產區高質量發展峰會在三門峽市舉辦。蔡洪坊馥柔香代表性產品天中文化名片被評為“第四屆黃淮流域白酒核心產區典型風格產品”。

河南省人民政府相關領導，山東、江蘇、安徽三省信息化廳領導、食品工業協會領導，全國著名白酒專家、學者，四省白酒重點骨干企業主要負責人，品牌傳播專家，媒體代表等300余人參會。公司副總經理、總工程師劉洪亮代表黃淮核心產區重點酒企蔡洪坊酒業應邀出席峰會，與四省白酒生產企業代表及白酒界專家共聚一堂，為建設黃淮白酒高質量發展立基之本、持續打造中國白酒黃淮核心產區品牌建言獻策。

酒在中國，“味”在黃淮。黃淮名酒帶位于北緯33°，恰是南北交界處，深受黃淮兩大水系影響，擁有極其獨特的氣候和地理環境，這里季風顯著、四季分明，氣候溫和濕潤、水資源豐富、水質純凈、土質優良，水土中富含有益的微量元素，是釀造美酒的天然寶地。河南地處黃淮流域中下游、中國南北氣候過渡帶，河道平直，水流緩慢，河水浸潤著兩岸肥沃的土地，旱澇保收，濕潤的氣候和豐足的水糧，使得眾多美酒在此綿延流長，這里是中國酒文化最早期的重要代表，也是黃淮流域白酒香型融合的重要起始點。像是大自然故意的造化，淮河兩大支流洪河、汝河在蔡洪坊酒業所在地新蔡交匯，一路東流入淮。在千百年歲月的積淀下，洪河兩岸土地肥沃，為農作物的生長提供了極其有利的自然條件，更為重要的是，洪河流域地下水量大、水質好，為釀酒提供了得天獨厚的自然條件。

峰會期間，蔡洪坊酒業副總經理、總工程師劉洪亮與參會的業界同行及白酒界專家進行了深度交流。業界同行及白酒界專家認為，作為黃淮流域酒企高質量發展的優秀樣本，近年來，蔡洪坊酒業不斷進行質量口感創新和差異化市場運作，發展成就有目共睹。作為黃淮名酒帶一代代傳承釀酒歷史較長的白酒生產企業，蔡洪坊酒業有特色產品，有文化傳承，有核心產區優勢，有天然的名酒屬性。尤其值得肯定的是，蔡洪坊酒業在原糧種植、制曲工藝、窖池改造、釀造工藝、香型風格等方面積極探索，并取得了顯著成效。2度追求——把消費者飲酒時的適口度和飲酒后的舒適度作為研發的起點；1個周期——按照大自然規律，一年一個生產周期；2種原酒——把春釀和秋藏兩種風格的原酒進行盤勾，使其陰陽相濟平衡適度；4多工藝——采用多器、多曲、多藝、多糧四多工藝同窖釀造，聚各家之長，融天下之和；5年陳化——春釀、秋藏分別陶壇儲藏生香老熟最低五年。“21245”馥柔密碼是馥柔自然成香、舒適柔美的核心詮釋，是對黃淮產區中原白酒風格的全新表達。

此次峰會的舉行，加強了豫酒企業與產區內兄弟企業、兄弟品牌之間的交流，增進了彼此了解。蔡洪坊酒業作為豫酒軍團的一員，將繼續秉持匠心蘊酒味、佳釀蘊情懷的釀酒初心，在實現更高質量、更好效益發展的同時，強質固本，守正創新，發揮中原白酒的文化優勢、品質優勢、品牌優勢、產區優勢、技術優勢，讓更多的消費者愛上蔡洪坊酒，把蔡洪坊酒打造成豫酒名片，為推動豫酒振興、推動黃淮流域白酒產業高質量發展貢獻力量。