探訪河南名特優新土特產丨一顆紅棗百千變

編者按

俗話說：“一方水土養一方人，一方水土產一方物。”中原大地之上，得天獨厚的自然條件和地理環境，孕育和催生了眾多富有地方特色的物產品種，如新鄭灰棗、汝陽甪里艾、舞鋼鵪鶉、原陽大米、清豐杏鮑菇等。

“土”要有根、“特”要有味、“產”要有鏈，“土特產”三個字琢磨透，大有文章可做。今日起，本報特刊發一組“探訪河南名特優新土特產”報道，解讀河南部分土特產的“蝶變”之路，助力更多土特產“變身”大產業、收獲新“豐”景。

□本報記者 王延輝

小小一顆紅棗，能有多大作為？

你不妨到“中國紅棗之鄉”新鄭去看一看。

4月16日，一個陽光明媚的周末，位于新鄭市薛店鎮的好想你“紅棗小鎮”格外熱鬧。三三兩兩的游客或在棗林間悠閑漫步，或在林下“共享菜園”里翻土播種，其笑盈盈，其樂融融。

“小鎮”不小，占地足有8000余畝，是一個以古棗樹和紅棗種質資源保護為核心的新型創意型農業示范園區。這個時節，正值棗樹萌芽期，一棵棵飽經滄桑、虬髯盤旋的棗樹之上，一片片碧綠嫩芽在枝頭迎風搖曳。

棗林深處，62歲的新鄭棗農張富山招呼著工友們給棗樹打藥、修剪。他在“紅棗小鎮”務工上班，有著40多年的棗樹種植和技術管理經驗，一輩子都在跟棗樹和棗“打交道”。

“這里頭的棗樹，隨便一棵樹齡都在四五百年以上。”張富山指著樹上懸掛的紅色棗樹身份證卡片說，“這是老祖先留下來的‘寶貝疙瘩’，俺們得用心管理、保護好。”

“世界紅棗看中國，中國紅棗看新鄭。”1978年，在新鄭裴李崗遺址中出土了一枚炭化棗核，印證了新鄭8000年的種棗歷史。在眾多史冊里，也清晰地記載著春秋時鄭國都城“桃棗蔭于街”的繁盛景象。

一方水土，一方特產。“新鄭紅棗栽培歷史悠久，現主要分布在孟莊、薛店、和莊、新村等鎮區，現存有盛果期棗樹面積約6.5萬畝，130多萬株；古棗樹約3.5萬畝，40余萬株。其中灰棗種植占棗樹總量的80%。”新鄭市農委相關負責人如是介紹。

在中國唯一的紅棗博物館——好想你“棗立方”里，陳列著來自全球各地品種和形態各異的棗。“全球有各類紅棗700多個品種，新鄭灰棗可是棗中的‘愛馬仕’！”好想你健康食品股份有限公司董事長石聚彬不無幽默地說，新鄭灰棗皮薄、肉厚、核小，且含糖量高，果肉離核，營養價值和微量元素遠高于其他同類產品，有“天然維生素丸”的美譽。

土特產里有“大文章”。通過走標準化、工業化、品牌化之路，新鄭硬是把小紅棗做成了大產業。

維C棗、棗仁派、紅小派……在最近的第三屆中國國際消費品博覽會上，好想你新研發的這些明星產品大受歡迎，成為“網紅”食品。

小小一顆紅棗，能有多少種變化？答案是：高端紅棗、健康鎖鮮、高端滋補三大類229款單品。

令張富山也意想不到的是，在“紅棗小鎮”對面的好想你廠區，一顆紅棗可以衍生出那么多產品。

走在好想你工業園360度智能觀光車間，隔著透明的玻璃墻，顆顆紅棗在流水線上滾動，隨后按照大小、光澤度、飽和度、殘次度等不同性狀進行光影分選、清洗烘干、自動去核、精深加工……一目了然的現代化、智能化生產過程令人嘆為觀止。

在新鄭，傳統棗園的功能在變異和升華，生產線上的紅棗則多來自幾千公里外的“新鄭飛地”。2007年開始，好想你在新疆阿克蘇、若羌等地陸續開拓生產加工基地，大面積嫁接種植新鄭灰棗，以緩解本土原棗緊缺情況。目前，新疆棗種植面積已擴至1000多萬畝。每年，數以萬計的新鄭棗農、經紀人、技術管理人員如同候鳥般往返于新鄭、新疆之間。

從“土特產”到明星產品，新鄭“紅棗經濟”蓬勃發展。目前，新鄭已形成了以“中國紅棗第一股”好想你為核心的棗制品產業化集群，集聚各類紅棗產品加工企業200多家，年加工紅棗10萬噸；打造了紅棗種植、種苗培育、紅棗加工、品牌營銷、健康飲食、觀光旅游的全產業鏈，呈現出一二三產融合發展的新格局。

“通過創新，企業不僅順應市場需求，還創造需求，產品越來越豐富，鏈條越拉越長。自成立以來，企業已累計創收230多億元，納稅20多億元，品牌價值增至132.31億元。”石聚彬深有感觸地說，只有把一顆紅棗做到“一厘米寬、一公里深”，才能在全面推進鄉村振興過程中發揮更大作用。