新蔡縣舉辦第四屆中式烹調暨第二屆餐廳服務競賽

駐馬店網訊（記者 蘇凱 通訊員 魏建友）4月11日，由新蔡縣總工會、縣人力資源和社會保障局、縣餐飲行業協會主辦，新蔡縣餐飲行業協會工會聯合會承辦的新蔡縣第四屆中式烹調、第二屆餐廳服務技能競賽在蔡州食府亦郎閣隆重舉行。

新蔡縣第十屆政協主席、縣餐飲行業協會名譽會長王守平，新蔡縣委宣傳部副部長、縣文明辦主任高華民，新蔡縣總工會副主席張明政、郭國啟，新蔡縣人大常委會原副主任梁希忠以及縣人力資源和社會保障局、縣市場監督管理局、縣工商聯等部門有關領導參加了競賽活動現場。活動還邀請到河南省食文化研究會、南陽市廚師雷鋒營、平頂山市餐飲行業協會、潢川縣餐飲行業協會、平輿縣餐飲行業協會的有關領導與專家蒞臨競賽現場觀摩指導。競賽活動啟動儀式由新蔡縣曲藝家協會會長劉峰主持，縣總工會副主席張明政致辭并宣布技能競賽活動開始。

此次大賽旨在進一步提高新蔡縣餐飲行業廚師職業技能和服務質量，進一步提升技能人才建設水平、特色餐飲技藝水平和影響力，助力新蔡特色餐飲文化的傳承和創新發展。大賽分為中式烹調和餐廳服務技能兩項比賽內容，設置了儀容儀表和實操技能兩個評比項目，要求參賽者在20分鐘內烹制兩道一葷一素具有濃郁地方風味或體現現代烹飪理念、烹飪技術的豫菜特色菜肴，大家精雕細琢，各自拿出看家本領，烹出一道道美味佳肴。餐廳服務人員在20分鐘內完成整個臺面設計、斟酒服務、餐巾插花、主題插花等內容。

來自全縣11家餐飲單位的88名選手同臺競技，用扎實的基本功和獨特的創意，烹制出一道道特色美食，展現了嫻熟的烹飪技能和服務技能，賽場上熱火朝天、香味四起，選手們各展看家“絕活”，讓人大開眼界，堪稱一場視覺盛宴。

經過大賽組委會的認真審查初選，本次競賽共有11支隊伍88廚師選手上演了一場精彩的“廚王爭霸賽”，37名餐飲酒店服務人員角逐餐飲服務名角。他們用實力完美地向大家展示了中式豫菜烹飪技巧與新蔡傳統食材間的巧妙碰撞，用奇妙構思與精湛廚藝為大家上演了精彩刺激的美食文化巔峰對決。

經過激烈角逐，評委們就實操技能、菜品研發、服務儀表等方面進行嚴公平公正打分評審，最終產生了中式烹調師一、二、三等獎共10名，餐廳服務一、二、三等獎共10名。

新蔡縣中式烹調技能競賽已連續四年、餐廳服務已連續兩年成功舉辦。每次競賽新蔡縣總工會、新蔡縣人力資源和社會保障局、新蔡縣餐飲行業協會均聯合下發文件通知，研究制定周密的競賽組織實施方案。規定參賽對象必須是在縣內有固定經營場所、誠信守法、符合餐飲食品安全要求的餐飲企業和農家樂，以及供職于機關、學校食堂的年滿18周歲的廚師及專業人員，為體現公平公正的原則，大賽組委會還專門從具有餐飲教學實操資質的周口技師學院聘請專業技術團隊作為大賽評委。