血管堵塞的罪魁禍首——反式脂肪酸

在日常生活中，什么東西最容易引起血管堵塞呢？就是一種物質，我們稱它為反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，在天然食物中并沒有，都是在加工合成的油脂中產生。這樣的脂肪酸在進入體內對身體的危害為六點:1.形成血栓，反式脂肪酸增加血液粘稠度和凝聚力，容易導致血栓形成，對血管脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。2.影響發育，懷孕期間或是哺乳期婦女過多攝入含有反式脂肪酸的食物，會影響胎兒的健康。胎兒或嬰兒可通過胎盤或是乳汁被動攝入反式脂肪酸。他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥。從而影響胎兒和嬰兒的生長發育。3.影響生長發育期青少年對必須脂肪酸的吸收，還會對青少年的中樞神經系統生長發育造成不良影響。4.降低記憶，青少年時期飲食不好等到老年容易患上老年癡呆。5.容易發胖，反式脂肪酸不容易被消化吸收，容易在腹部堆積導致肥胖。6.容易引發冠心病，根據國家健康醫學研究所一項新研究成果表明，反式脂肪酸使有效防止心臟病以及其他血管疾病的膽固醇脂蛋白含量下降，由此可以看出，平時應該嚴格控制反式脂肪酸的攝入，以免對身體造成傷害。

那么常見的反式脂肪酸的食物有：油炸食品，如炸雞、炸薯條等；含代可可脂，代可可脂巧克力、動植物奶油、人造奶油、人造黃油等；植物氫化油，如餅干、奶油蛋糕、巧克力、奶茶、咖啡、面包卷、冰淇淋等。

據不完全統計，全世界每年有50萬人由于攝入過多反式脂肪酸最終引起心腦血管疾病而死亡。但目前很多人對這個毫不知情，而是更重視飽和脂肪酸，如我們熟知的動物脂肪，卻忽略了反式脂肪酸對血管的傷害，殊不知它比飽和脂肪酸高3—5倍，所以反式脂肪酸才是血管堵塞的罪魁禍首。

市第二人民醫院綜合外科 張目