淸拌茄子

2022-06-17 08:48 來源：駐馬店網責任編輯：付琳

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材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗凈削皮，切片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

責任編輯：付琳

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