藥食同源——枸杞子

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重養生了。我國傳統醫學為我華夏民族的身體健康保駕護航了數千年，總結了無數養生治病的理念，許多中藥既是藥物也是食物，有以食為藥，藥食同源、膳藥同功之說。枸杞子具有多種保健功效，是衛生部批準的藥食兩用食物。

枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。適量食用有益健康，四季均可服用。

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。夏、秋果實成熟時采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。

枸杞作為一種本土化的植物，在全國大部分地區都有分布。但是最出名的還是“寧夏枸杞”。寧夏中寧的氣候條件有利于枸杞中的糖分和其他營養成分的積累。中寧當地土壤中含有一種速效鉀，而且含量比較好，這種鉀元素有利于枸杞中甜菜堿的形成，而甜菜堿是使枸杞具備藥性的一項重要成分。

枸杞子有很多的功效：延緩哀老、養肝護肝、改善貧血、滋陰明目、潤肺等。

《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。

枸杞子可做茶飲，一般來說做茶飲的話一次性用量多數是在6到9克左右。

枸杞子可做食療，一般來說枸杞可以煲粥，通過這種方法，也可以起到滋補肝腎之陰的作用。

枸杞也可以生吃，生吃枸杞一般來說可以提高枸杞的利用率，另外也可以促進機體對這種藥物的吸收和利用。

枸杞還可以選擇入湯劑治療，如果說是枸杞入湯劑治療的話，一般來說多數用量也是在15到30克左右。

枸杞子可以泡酒，可以泡茶，每次用6-12克，也可以用蜂蜜熬制成膏食用。總之枸杞的食用方法很多，多數是根據個人的習慣以及喜好，來選擇服用的方法。需要注意的是：因為枸杞子熱量較大，建議食用時一定要適量，防止引起腹痛、腹瀉等不良反應。熱性體質、或脾胃虛弱者慎用。

駐馬店市第二人民醫院  陳用