融香領豫 醬啟中原 首屆中原醬酒文化論壇暨豫醬一號上市發布會舉行

駐馬店網訊（記者 曾富強）近日，由河南省酒業協會主辦、河南豫醬酒類銷售有限公司承辦，以“融香領豫，醬啟中原”為主題的首屆中原醬酒文化論壇暨豫醬一號上市發布會在駐馬店市愛克建國國際酒店舉行。

市人大常委會副主任彭賓昌、副市長孫繼偉、市政協副主席劉艷麗與市、縣有關部門負責人，豫醬一號經銷商代表和國家、省、市新聞媒體共同見證了河南白酒界這一盛事，感受了蔡洪坊人的創業歷程和奮斗精神。

當天上午，“融香領豫，醬啟中原”——首屆中原醬酒文化論壇暨豫醬一號上市發布會舉行之前，受邀與會的中國釀酒大師、遵義市（仁懷市）酒業協會會長、茅臺集團原總工程師呂云懷，首屆中國釀酒大師、中國食品發酵工業研究院原副院長、教授級高級工程師張五九，中國食品發酵工業研究院白酒中心主任韓興林，河南省食品研究所原所長劉建利，河南省酒業協會總工程師趙書民，遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長楊必剛，對豫醬一號進行了仔細品評，共同給出了中肯的鑒評意見：微黃透明、醬香突出、秀雅細膩，糧香、陳香馥郁，酒體豐滿柔和，圓潤回甜，余味悠長，空杯留香持久，具有豫醬一號大曲多糧醬香型白酒的典型風格。

論壇現場。

當天下午，中原醬酒文化論壇由河南省酒業協會會長熊玉亮主持。蔡洪坊酒業總工程師劉洪亮首先對豫醬一號“34987”醬香型白酒釀造工藝進行了闡釋，蔡洪坊“34987”多曲多糧融合醬香工藝是在茅臺“12987”工藝核心要素的基礎上，進行了因地制宜的工藝創新和改進，在釀酒原料中加入了地產蕎麥，完善了“四高兩長一大一低”的工藝特點，即多輪次投料、多曲發酵、多糧融合，高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫取酒，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，陶藏3年以上再進行勾調。

針對豫醬一號的產區、工藝、規模、品質、文化、品牌優勢，孫繼偉在講話中表示，豫酒振興在很大程度上是“豫酒頭部品牌”的振興，豫醬一號系列產品正式上市銷售，是蔡洪坊酒業守正創新、堅守品質、勇于擔當的體現，對豫酒振興、駐酒發展具有里程碑意義。他希望，蔡洪坊酒業要不斷擴大品牌知名度、美譽度，提高企業核心競爭力，放大自身優勢，為豫酒振興、駐酒發展貢獻力量。

熊玉亮在代表河南省酒業協會講話時說，作為河南省白酒業“銀花”企業，蔡洪坊發揚了豫酒的匠心與創新、走出了豫酒的速度和模式、強化了豫酒的品牌與形象，在中國白酒界發出了響亮的“河南聲音”。他希望，蔡洪坊酒業站在河南醬酒發展的新高地和新起點，攜手河南醬酒企業打造豫派醬香整體產區品牌，肩負起“豫派醬香”創領者的責任和使命，開創河南醬香型白酒的歷史篇章。

新蔡縣人民政府縣長李勇以一句“豫醬一號是貴州之外的一瓶好醬酒，在醬酒發展的大勢下，它將會是一支名副其實的‘績優潛力股’。”開始東道主區縣領導致辭。他在講話中表示，新蔡縣委、縣政府堅持把“打造豫東南白酒名縣、全力助推蔡洪坊崛起”擺在全縣經濟發展的重要位置，主動作為、全力服務，創造條件支持蔡洪坊酒業做大、做強、做優，政企合力把“蔡洪坊”打造成在全國市場有影響力的白酒品牌。

一方水土養一方人、釀一方酒。蔡洪坊酒業總經理王永華在講話中說，貴州有以茅臺為代表的貴派醬香、四川有以郎酒為代表的川派醬香、山東有以云門陳釀為代表的魯派醬香、黑龍江有以北大倉為代表的北派醬香，作為中國酒和酒文化的發源地，河南有基礎、有條件釀造出一款具有顯著中原地域特色和口感風格的醬香型白酒。蔡洪坊酒業推出豫醬一號系列醬香產品不是跟風、不是盲從，是在醬香熱的浪潮下，從消費者出發，滿足消費者，把握市場發展趨勢，順應消費市場需求的戰略選擇。

發布會上，河南蔡洪坊酒業有限公司總經理王永華、華鐵傳媒北京分公司總經理童濤分別代表雙方簽署了高鐵專列冠名合同，并互贈了豫醬一號禮盒產品、高鐵列車模型。2022年，印有“豫醬一號，中原好醬酒”的列車將在全國主干高鐵線路上飛馳，深度影響大河南經濟圈及京津冀、長三角經濟圈。豫醬一號將搭載中國速度，開啟全新的品牌之旅。