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大廚菜單

2021-04-19 08:06 來源：駐馬店網責任編輯：徐明霞

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清蒸浪子白條

　　酒店名稱：藍鯨大酒店(天驛店)

　　大廚：林文學

　　味型：清香

　　制作方法：1.選用2.3斤~2.5斤重的大白條，去魚鱗清洗干凈改刀用清水沖洗至沒有血跡再腌制。2.腌制方法：食鹽8兩、味精1斤、白糖8兩、鮮花椒1兩、高度白酒2兩、檸檬2個切片、香蔥3兩、香菜2兩、土芹3兩、大姜片2兩，兌礦泉水后用手輕柔，放入魚腌制48小時即可。3.蒸魚時用清水洗一下再放入兩片檸檬蒸制8~10分鐘，放上蔥絲和紅辣椒絲即可。

責任編輯：徐明霞

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