市市場監管局發布春節餐飲食品安全警示

全市餐飲服務提供者及廣大消費者：

今年是疫情防控常態化下的第一個春節，全國各地新冠疫情呈多點散發狀態，疫情防控形勢依然很嚴峻，請各餐飲服務提供者和廣大消費者嚴格遵守市、縣（區）疫情防控指揮部通知要求，在此基礎上，作如下警示：

一、不采購、使用無檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、預防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼（以下簡稱“三證一碼”）或掃碼信息與包裝信息不一致的進口冷鏈食品;

二、餐飲服務提供者采購、使用進口冷鏈食品，除查驗“三證一碼”并留存證明外，須在店內明顯位置公示采購進口冷鏈食品信息(包括原產地、品種數量、進口時間等)，同時公示“三證一碼”信息;

三、餐飲服務提供者應嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作，切實履行食品安全主體責任，嚴格從業人員健康管理，禁止發燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗，著重從食材購進、加工制作、防止交叉污染三個環節控制食品安全風險：原料計劃購進，使用新鮮食材，不購進高風險食材；熱食類一定燒熟煮透，冷食專間規范加工制作；加工過程中分類保存原料、半成品和成品，餐飲具規范清洗、消毒、保潔，遵守“限塑”規定，網絡訂餐“無接觸配送”。

四、消費者外出就餐時，堂食盡量2小時內完成，選擇具有有效《食品經營許可證》、內外環境及衛生條件好、食品安全風險和量化分級等級好的餐飲單位就餐；權益受到損害時應及時留存證據，如拍照或錄像、索取發票、及時舉報等。

五、餐飲服務提供者應加強自身防控，經營中嚴格執行測溫、消毒、不戴口罩禁入、控制消費人員安全距離等疫情防控措施，提醒消費者除用餐時間外全程佩戴口罩，做好個人防護。

六、盡量減少集體聚餐活動，單桌聚餐控制在10人以下，承辦50人以上群體性聚餐時，要主動向轄區疫情防控機構報備；舉辦農村集體聚餐，還應注意防控食品采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒等環節風險，嚴格按規定申報備案。

七、餐飲單位要主動提供并提醒消費者使用公筷公勺，提倡文明用餐，防止餐飲浪費。

市場監管部門在節日期間將加大監督檢查力度，發現違規購進、使用進口冷鏈食品的，將及時移送公安機關，由公安機關依據《治安管理處罰法》第五十條“有下列行為之一的，處警告或者二百元以下罰款；情節嚴重的，處五日以上十日以下拘留，可以并處五百元以下罰款：（一）拒不執行人民政府在緊急狀態情況下依法發布的決定、命令的”規定予以處罰；對涉嫌違反食品安全法律法規的，將依法依規從嚴、從重、從快處罰。

投訴舉報電話 : 12315