親情樹餐飲與時代同行 ——訪駐馬店市親情樹餐飲管理有限公司創始人劉茹

記者 曾富強 通訊員 張明杰

　　近年來，親情樹由名聲鵲起到人盡皆知，直至成為天中高端餐飲品牌的代名詞，親情樹歷經17年的打磨，深度詮釋“高高山上立、深深海底行”的做事風格、用真心、誠心贏得了大家的認可，親情樹就是一道亮麗的風景。

緣起：心懷感恩 親情樹背后的故事

　　說起親情樹，不得不提到它的創始人劉茹女士。她從煙廠職工內退創辦親情樹，到現在又推出一個餐飲品牌“親情樹·麥子家”。17年來，她憑借對親情的感恩、對員工的厚愛和對餐飲事業的熱愛，邁過無數的艱辛坎坷，一步一步地把親情樹從2004年位于市區菜園街的一家小店做到如今我市知名的餐飲品牌、餐飲行業標桿。

　　近日，筆者走進親情樹酒店，看到劉茹總經理正在忙里忙外，正如她朋友圈封面的那句話：“都說做餐飲的門檻很低，進了這個門，才知道更多的檻在里面，要想干好餐飲，要跨越很多很多的檻。”這是一個企業家對自己的鞭策，更是成功背后的經驗之談。

　　劉茹當初開第一家店的時候，因籌措資金而得到親朋好友的幫助。為感恩大家，她想了很多店名，女兒麥子說：“你看熱播的電視劇《親情樹》里面的主人公和你多像，親戚朋友幫助你就是因為親情，干脆咱就以《親情樹》劇名為店名吧！”女兒的提議得到了她的共鳴，最后取名為親情樹。自開業以來，她一直在用愛心經營著餐廳，把對親朋好友的那份感激之情、關愛之意都用在員工和顧客身上，店里年輕的員工親切地稱呼她為“劉媽媽”。正是因為心中有愛，她把團結路店經營得紅紅火火，來這里就餐的顧客都能感受到親情樹的貼心服務。

　　在酒店經營上，親情樹一直堅持“把顧客當親人、視員工為家人”的經營理念，“以情服務、用心做事、注重細節、追求完美”的企業精神，樹立“真情回報社會、創造地方品牌”價值觀，把親情樹打造成市民的第二個餐廳、員工的第二個家。

深耕：注重細節 引領天中餐飲

　　駐馬店親情樹餐飲管理有限公司成立于2004年，深耕天中17年，以其獨有的“以情服務、用心做事、注重細節、追求完美”的經營理念，引領天中餐飲。經過了17年的勵精圖治與發展創新，目前在駐馬店已有5家店：親情樹·團結店、親情樹·映象店、親情樹·老街店、親情樹酒店和親情樹·新蔡店。每個店都匯集各菜系之特色，堅持高品質的菜品質量與服務、平價的消費，酒店環境優雅，裝飾新穎豪華，功能設施齊全。有不同規格的宴會廳、中餐廳、多功能廳，擁有特色客房（時尚大床房、浪漫情侶房、精致大床房、豪華大床房、行政標準房、豪華套房等），是招待宴請、商務休閑的理想之地。

　　憑借自成一體的親情樹細節，不做寬度、做深度，努力進取、精心耕耘，經過長久堅持和專注，改寫了餐飲行業各領風騷的傳統，使親情樹品牌在天中沃土上熠熠生輝。

沉淀：4D廚房 食品安全是責任

　　十幾年間，親情樹先后榮獲“消費者信得過飯店”“誠信單位”“經濟開發區管委會質量獎”“金牌誠信企業”“愛心企業”“河南省重點餐飲企業”“河南省明星餐飲企業”“河南省百強餐飲企業”“中國優秀品牌”“市長質量獎”等榮譽，成績的取得離不開劉茹和親情樹全體員工的努力及付出。

　　為提高服務水平，打造成為我市餐飲業現場管理標桿。親情樹通過多年來餐飲業經營管理，2019年6月親情樹正式開始導入4D現場管理體系。劉茹帶領親情樹酒店全體員工50天的辛苦付出，最終以536分的總成績通過檢驗，成為我市首家4D樣板示范店。親情樹引入4D食品安全現場管理體系后，后廚操作間所有制度操作程序以展板形式上墻，工作職責一目了然；冰箱原料分類保存，各品種均貼有標簽，設定原材料的存放量，改變了原來備料多、質量難保證的情況；將所有用具工具定位上墻，改變了原來亂堆亂放衛生不到位的做法。該4D廚房從原料選取、冷凍冷藏到加工成品，每個環節均執行嚴格的規范流程和操作要求，杜絕了廚房臟亂差現象，不僅有力保障了食品安全，更為企業節約了成本，符合國家建設節約型社會的內在要求。

　　各級領導多次來到親情樹酒店的4D廚房參觀，給予了高度評價并表示，親情樹的開放式廚房、高效的管理團隊和規范的運營模式，有效保障了廣大市民的用餐安全，駐馬店餐飲行業應該以親情樹酒店為學習標桿，逐步推廣4D食品安全現場管理體系，努力打造一批餐飲示范單位，帶動駐馬店餐飲行業提高服務水平。

　　目前，親情樹餐飲旗下所有門店都已導入4D現場管理體系，親情樹餐飲將再接再厲，傳承匠心精神，走標準化、規范化之路，結合時代發展，與時俱進，不斷增強企業和品牌的軟實力，共同打造良好的餐飲服務行業秩序，提升駐馬店餐飲行業整體水平，確保群眾“舌尖上的安全”。

揚帆：有家的地方 就有“麥子家”

　　劉茹說：“今年，繼5家直營店后，我們將推出小餐飲品牌——親情樹·麥子家，親情樹·麥子家將是一家有溫暖的餐廳。”

　　“麥子是我女兒的小名，象征著豐收和樸實。”提起女兒，這名普通媽媽的臉上寫滿了驕傲和自豪，女兒是學酒店管理的，但沒有在身邊，我們即將推出的新品牌“麥子家”，就是用女兒的小名命名的，就是想把“麥子家”開設一個在外孩子回家吃飯的地方。

　　“麥子家”小康生活餐飲示范店，響應國家號召，讓人民群眾更有幸福感，作為餐飲人，我們有責任讓大家吃得更加健康、味道更可口，提供更溫馨的就餐環境。秉承親情文化理念，把顧客當親人、視員工為家人，以顧客的幸福感、滿意度為宗旨，傾力打造天中人民的“現代小康生活餐飲示范店”。

　　親情樹·麥子家以本地口味為核心，融入各地方知名菜肴和西餐、西點，深度打造“精而美、多而全”的經營理念，滿足不同層次、不同年齡的客戶群，不斷提升小康生活質量，讓老百姓的用餐更舒適、更安心。

　　走過了17年的風風雨雨，親情樹餐飲的目標從未改變，那就是：帶顧客享受衛生、干凈、安全的天中美食，創造更高品質的親情產品和親情服務。

　　采訪接近尾聲時，劉茹向筆者透露，目前她正在籌備市區盤古山路西湖莊園的第一家麥子家店，相信這份堅守，會讓她所創立的餐飲品牌越來越好。

　　訪談結束時，筆者通過對親情樹酒店的參觀走訪，真切感受到親情樹餐飲未來所具備的盎然的生命力。正如劉茹所說：“市場千變萬化，飄蕩著的正是許多的發展機會。新冠肺炎疫情帶給我們一時的打擊，這更加要求親情樹人不忘初心，始終將高質量的美食、最貼心的服務作為企業發展唯一目標，積極應對各種挑戰，擁有一顆熱愛事業的真心，才能一直在行業中綻放璀璨光華。”