市市場監管局發布第14期食品安全監督抽檢通告 4家餐飲單位餐飲具檢出大腸菌群

這4家餐飲單位分別是市經濟開發區萬琰面館（地址：市區通達路與文娛路交叉口愛家3號樓第一層120）1批次消毒餐具（碗），大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。駐馬店香潤四季餐飲有限公司（地址：市區文明大道東高國際花園大門北側），1批次消毒餐具（長條盤），大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。市經濟開發區香潤信陽私房菜館（地址：市區文明大道與慎陽路交叉口西南角置地天中第一城6號樓101號），1批次消毒餐具（小碗），大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。駐馬店市驛城區歡樂牛潮汕鮮牛肉火鍋店（地址：市區練江大道與天中山大道交叉口西北角福華御苑B3-106號），1批次消毒餐具（小碗），大腸菌群檢出，標準規定為不得檢出。針對抽檢中發現的問題，市市場監管局已要求當地市場監管部門依法處理，并及時將核查處置情況向社會公開。

該局相關負責人表示，目前，我市正在創建國家食品安全示范城市，全市餐飲單位正在深入開展“廚房革命”，全面推行4D、6S管理，切實規范食品經營行為。市場監管部門將繼續堅持問題導向，緊盯餐飲具清洗消毒問題不放，繼續加大監督抽檢和公開曝光力度，重點抽檢消毒柜不合格，4D、6S管理不到位的餐飲單位，對抽檢結果不合格的，不但要依法查處，而且要公開曝光，以重罰促自律、以自律保安全。 

市場監管局提醒各餐飲單位，一定要認真履行食品安全主體責任，配備足夠數量的（能夠將所有餐飲具全部放入）、消毒溫度能夠達到120℃以上的消毒柜，確保做到“一餐一消毒”“一客一消毒”。同時，要盡快落實4D、6S管理要求，切實規范食品經營行為，以規范保安全。消費者遇到食品安全問題時，可以隨時撥打12315投訴或舉報。

　　據了解，大腸菌群超標容易引起痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。餐飲具清洗消毒不合格是目前餐飲單位存在的一項突出問題，主要原因在于經營者沒有嚴格按要求清洗消毒：一是消毒柜溫度達不到國家規定的120℃，二是有些餐飲單位消毒柜數量不夠，三是消毒柜“配而不用”。