遂平縣首批農村集體聚餐點掛牌了

駐馬店網訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟 孫彥軍） 一直以來，農村辦理紅白喜事，都有在自家搭鍋壘灶，同村熱心人幫忙操持，院子里擺上幾桌，親戚朋友一起吃飯的習俗。雖然是習俗，但同時存在聚餐點操作場所簡陋、食品加工設備不衛生、鄉村廚師健康狀況不確定、從業人員食品安全知識缺乏、個人衛生習慣有待改善、操作不符合衛生要求、食品查驗溯源難度大等問題，發生食源性疾病的隱患較大，針對這些問題，遂平縣市場監督管理局準備在全縣各鄉鎮（除城區）至少高標準打造出一家餐飲服務單位作為農村集體聚餐點，農村集體聚餐點需要達到“六條標準”：設置一個規范的涼菜間（面積與規模相適應）、配備足夠數量且溫度達到120℃以上的消毒柜、推行4D、6S管理、達到“布鞋廚房”標準、實現“互聯網+明廚亮灶”和在進門處醒目位置懸掛統一格式的農村集體聚餐點標識牌。

2020年9月24日，遂平縣市場監督管理局對達到標準的第一批農村集體聚餐點進行掛牌，他們是嵖岈山鎮金霄大酒店、花莊鎮盛世家園飯店、蓮花湖街道辦見山生態酒店、和興鎮王記酒店、產業集聚區天中圣典酒莊、常莊鎮常興牛肉湯店。來自全縣各鄉鎮市場監管所、媒體人員現場觀摩了農村集體聚餐點的建設情況。嶄新的吊頂、地磚，寬敞的宴客大廳，透明化的涼菜間，還可以通過監控視頻直接看到廚房內的情景。與此同時，聚餐點還推行農村集體聚餐食品安全申報備案制度，由舉辦者、承辦者提前填寫備案登記表，各食品安全協管員還要隨時對食品原料采購查驗、對索票索證情況檢查、對幫廚人員個人衛生進行監督等，嚴禁采購過期變質“三無”食品，嚴禁采購和使用亞硝酸鹽等，宴席的菜肴實行每種菜品125克以上專用冰箱48小時留樣制度。

通過觀摩、學習第一批農村集體聚餐標準示范點的先進經驗，讓聚餐標準示范點成為全縣老百姓餐飲服務的守護者。

遂平縣食安辦副主任、市場監管局黨組成員、藥品總監李剛在第一批農村集體聚餐點揭牌儀式上指出：第一批農村集體聚餐點的揭牌，標志著遂平縣的農村集體聚餐監管工作進入到了一個新的階段，這也是創建食品安全示范縣的必要條件。今后，我們將在省、市市場監管局的指導下，在縣委、縣政府的正確領導下，繼續打造農村集體聚餐點建設工作，將農村集體聚餐引上規范化、制度化、正規化，確保老百姓的集體聚餐更加安全。在各鄉鎮黨委政府的大力支持下，在各轄區市場監管所的嚴格監管下，農村集體聚餐行業會健康快速、有序發展，也期望各農村集體聚餐點的負責人能夠嚴格管理，自律經營，全面保障食品安全，為當地人民群眾的飲食安全保駕護航。