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扔了可惜,吃了害怕!爛了一點的水果到底還能吃嗎?

2020-09-16 17:42 來源:駐馬店網(wǎng) 責任編輯:宋東風
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摘要:碰傷的水果可以吃:水果碰撞變軟的部位,細胞發(fā)生了破損,一些無色物質被轉化為深色物質,使得“傷口”呈現(xiàn)出迥然不同的顏色,而機械性損傷的水果是可以吃的。但把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產(chǎn)生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位,把已經(jīng)霉變的水果扔掉更保險。

駐馬店市第二人民醫(yī)院 王娜

壞了一點的水果,扔了吧,有點心疼;吃了吧,又怕它傷身,實在糾結。

碰傷的水果可以吃:水果碰撞變軟的部位,細胞發(fā)生了破損,一些無色物質被轉化為深色物質,使得“傷口”呈現(xiàn)出迥然不同的顏色,而機械性損傷的水果是可以吃的。其實,切開的蘋果不立即吃完,也是會變成褐色的。

凍傷的水果可以吃:在冰箱里面放過的香蕉會變得又黑又軟,這也是因為細胞破損所致。如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養(yǎng)物質,這類壞果也相對安全(味道和口感會差一點)。不過,由于水果被凍傷,會使細胞破損,為真菌的生長提供了良好條件,一旦被霉菌侵占,甚至都已經(jīng)長毛了,就不要吃了。

霉變的水果不要吃:有些人會認為把水果霉變部分去掉就可以繼續(xù)吃剩余部分。但把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產(chǎn)生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位,把已經(jīng)霉變的水果扔掉更保險。

責任編輯:宋東風

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