市場監(jiān)督管理局打響餐飲業(yè)提檔升級專項整治攻堅戰(zhàn)

駐馬店網(wǎng)訊 （記者 范書畫 通訊員 王晉才）5月15日，駐馬店市政府食安辦召開全市夏季餐飲食品安全工作電視電話會議，要求壓緊壓實餐飲食品安全責任，深入開展“廚房革命”，全面推行“4D、6S”管理、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，努力打造“布鞋廚房”，積極推動全市餐飲店整體邁上新臺階。各縣區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，學先進、找差距、尋突破，全面打響“餐飲業(yè)提檔升級專項整治行動”攻堅戰(zhàn)。

6月11日，上蔡縣市場監(jiān)督管理局召開全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升4D、6S規(guī)范化管理工作推進會，通報了5月縣局對各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處第一階段提升效果考評結(jié)果，排名前三名的重陽所、蔡都所、臥龍所作經(jīng)驗交流，排名后三名食藥所進行了表態(tài)發(fā)言。會前，縣局局長王化亭、副局長趙志剛、李磊帶領(lǐng)全縣26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所所長及業(yè)務骨干60人，觀摩了城區(qū)新世紀重陽社區(qū)店、云南過橋米線、許昌藏地羊肉湯、花雕醉雞、二高新區(qū)食堂等餐飲經(jīng)營店，交流餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升經(jīng)驗及餐飲經(jīng)營店6S、4D規(guī)范化管理好的經(jīng)驗做法。

6月8-12日，正陽縣市場監(jiān)督管理局副局長侯宏嶺帶領(lǐng)全縣各食藥所和食品安全監(jiān)管大隊業(yè)務骨干、教育局工作人員，開展學校、敬老院食堂巡回觀摩活動，分別觀摩每鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、辦事處的中學食堂、幼兒園食堂和敬老院食堂各一家。觀摩人員在直觀的現(xiàn)場觀摩互動中，找到了下一步推動餐飲單位提檔升級的方向和方法，也看到了很多讓人眼前一亮的“小創(chuàng)新”、“巧點子”，如給蔬菜庫裝空調(diào)、透氣良好的框架式主食堆放臺、蒸箱集水槽、水池下水管連接處防異味堵頭、移動式紫外線消毒車燈、大型物品紫外消毒間等。

6月9日，泌陽縣市場監(jiān)管局組織召開了全縣餐飲業(yè)提檔升級交流觀摩會。副局長朱春帶領(lǐng)基層所負責人和業(yè)務骨干48人參加交流觀摩。觀摩組先后深入到尚東尊悅國際酒店、大秦宴酒店、濱河國際酒店3家餐飲企業(yè)現(xiàn)場觀摩“4D”、“6S管理”等標準化廚房建設(shè)，對餐飲業(yè)先進運行模式、硬件設(shè)施、管理制度、操作規(guī)程等情況進行了認真學習和交流。

6月9—10日，遂平縣市場監(jiān)督管理局分管領(lǐng)導李剛帶領(lǐng)各轄區(qū)所長和業(yè)務骨干20人巡回觀摩4D、6S規(guī)范化管理餐飲單位。先后觀摩了吳房街道的年代記憶主題餐廳、德順利、鱻味漁坊、江邊烤肉，車站辦事處的營養(yǎng)早餐、天津雞汁湯包，灈陽街道的江南人家，常莊鎮(zhèn)的常興自養(yǎng)牛肉湯，產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的天中酒莊，和興鎮(zhèn)的王記酒店，蓮花湖街道的見山生態(tài)酒店等餐飲單位。該局要求觀摩人員要在此次觀摩中相互學習借鑒、取長補短，打造亮點，突出自己的管理特色，全力推進全縣餐飲服務4D、6S規(guī)范化管理工作再上新臺階，全面提升全縣餐飲服務食品安全保障水平。