遂平縣餐飲行業推行4D、6S模式管理紀實之一

他們是遂平餐飲行業的標桿  將引領餐飲業走向繁榮

——遂平縣餐飲行業推行4D、6S模式管理紀實之一

駐馬店網訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟） 全國疫情防控進入新階段以來，如何穩步推動餐飲行業發展，加快恢復振興我縣餐飲企業，是遂平縣市場監管局面臨的課題。把食品安全和健康消費放在首位，轉變經營理念和方式，通過餐飲行業4D、6S管理模式，以分區、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等系列操作流程，實現經營現場的整齊劃一、整潔有序，從而打造遂平餐飲品牌，提升餐飲行業整體形象，促進餐飲行業快速健康發展，是目前有效解決餐飲業低迷的手段。

6月9日至10日，遂平縣市場監督管理局組織各轄區所長和業務骨干20人觀摩4D、6S規范化管理餐飲單位，局領導要求觀摩人員要在此次觀摩中學習經驗，打造亮點，突出自己的管理特色，要通過觀摩達到相互學習借鑒、取長補短的目的，推進全縣餐飲服務4D、6S規范化管理工作再上新臺階，全面提升全縣餐飲服務食品安全保障水平。

在這次觀摩中，吳房辦事處的年代記憶主題餐廳、德順利、鱻味漁坊、江邊烤肉，車站辦事處的營養早餐、天津雞汁湯包，灈陽辦事處的江南人家，常莊鎮的常興自養牛肉湯，產業集聚區的天中酒莊，和興鎮的王記酒店，蓮花湖辦事處的見山生態酒店等餐飲單位，各有特色，觀摩人員每到一個觀摩點，眼前都會為之一亮，許可證、健康證和培訓證證照齊全，餐廳內外及操作間干凈整潔衛生，大廳墻上4D、6S版面、所有色標標示明顯，物品擺放有序規范，他們的4D、6S經驗做法和管理亮點是遂平餐飲行業的標桿，將引領餐飲業走向繁榮。