我市多家餐飲單位餐具消毒不合格

駐馬店網訊 （記者 范書畫 通訊員 王晉才）6月3日，駐馬店市市場監管局發布《2020年第1期食品安全監督抽檢情況通告》，紅石崖、長壽村、源色生態酒店等9家餐飲單位14批次餐飲具檢測結果不合格，不合格的主要原因為檢出大腸菌群。市市場監管局已要求相關轄區市場監管局依法處理，并及時公開處理結果。

餐飲具消毒不合格名單

1.長壽村餐飲服務有限公司練江路分公司（新天城市花園26號樓門面一層）：2批次消毒餐具(盤子、碗)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

2.長壽村餐飲服務有限公司團結路分公司（文明路與團結路交叉口）：2批次消毒餐具(小盤子、碗)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

3.紅石崖農家飯店（天中山大道中段）：3批次消毒餐具(魚盤子、花盤子、圓盤子)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

4.河南源色生態酒店管理有限公司駐馬店分公司（慎陽路西段）：2批次消毒餐具(小菜盆、盤子)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

5.魚玲瓏餐飲有限公司（樂山路北段）：1批次消毒餐具(碗)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出；陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.00679mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

6.駐馬店賓館（雪松路與風光路交叉口）：1批次消毒餐具(勺子)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

7.俏麥園八寶粥飛龍店（文明大道南段）：1批次消毒餐具(碗)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

8.好日子酒樓（駿馬路北段路東）：1批次消毒餐具(長盤)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出；另外，餐具表面有綠色附著物，標準規定餐（飲）具應表面光潔，不得有附著物，不得有油漬、泡沫、異味。

9.香潤四季餐飲有限公司（文明大道中段）：1批次消毒餐具(碟子)檢測出大腸菌群，標準規定為不得檢出。

據了解，市市場監管局負責人指出，餐飲具清洗消毒不合格是目前餐飲經營中存在的突出問題，出現這一問題的主要原因有三：一是消毒柜溫度不達標。按照國家規定，消毒柜溫度應當達到120℃以上，一些餐飲店配備的消毒柜溫度沒達到120℃。二是消毒柜數量不夠。一些餐飲具清洗后直接放入所謂的“保潔柜”，根本沒進行消毒。三是消毒柜“配而不用”。有些餐飲店盡管按要求配了消毒柜，但沒有使用，成了擺設。

溫度達標的消毒柜

據悉，市市場監管局負責人表示，市場監管部門將緊盯餐飲具清洗消毒不放，不斷加大監督抽檢力度，抽檢結果不合格的，公開曝光并依法處理。希望各餐飲單位切實履行食品安全主體責任，配備足夠數量的（能夠將所有餐飲具全部放入）、消毒溫度能夠達到120℃以上的消毒柜，并切實做到“一餐一消毒”、“一客一消毒”。與此同時，希望各餐飲單位深入開展“廚房革命”，積極推行4D、6S管理、“互聯網+透明廚房”、“布鞋廚房”，不斷規范食品經營行為，以規范保安全。市場監管部門將充分運用監督抽檢手段，“以管定抽，以抽促管”，不斷推動我市餐飲經營單位提檔升級，努力讓廣大消費者吃的放心、喝的放心、用的放心。