遂平縣食品安全委員會(huì)辦公室夏季食品安全消費(fèi)警示

駐馬店網(wǎng)訊（記者 周濤 通訊員 鄧玉娟） 夏季天氣炎熱，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，正是食源性疾病等食品安全事故頻發(fā)時(shí)期。為進(jìn)一步做好食品安全保障工作，防范和減少食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾飲食和生命安全，遂平縣食品安全委員會(huì)辦公室在此提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食衛(wèi)生安全，謹(jǐn)防食物中毒事件發(fā)生。

一、農(nóng)村集體聚餐。舉辦者是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)提前3天向村委信息員如實(shí)報(bào)告聚餐時(shí)間、人數(shù)、聚餐人員來(lái)源地和聚餐場(chǎng)地衛(wèi)生狀況、菜單和廚師等情況；鼓勵(lì)支持農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)；因疫情原因，不鼓勵(lì)進(jìn)行群體性聚餐，如確需進(jìn)行聚餐，提倡農(nóng)村集體聚餐舉辦者到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的大型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行餐聚；因天氣高溫，不鼓勵(lì)餐聚后打包飯菜，如確需打包飯菜，到家后請(qǐng)將打包的飯菜放置陰涼處，待食材恒溫后，立即放入冰箱冷凍冷藏，食用前必須加熱燒熟煮透；農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者要保管好聚餐的菜單和所有菜品（包括主食、酒水和飲料）的樣品（每個(gè)樣品重量不得少于125g，使用消毒后的留樣盒分別密封存放，密封后放在冰箱內(nèi)冷藏保存48小時(shí)）。  

二、學(xué)校食堂。各級(jí)各類(lèi)學(xué)校校長(zhǎng)是食品安全的第一責(zé)任人；隔夜飯菜一律不得再加工給學(xué)生食用；禁止供應(yīng)冷葷涼菜；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；向?qū)W生提供的飯菜必須燒熟煮透，加工好的飯菜常溫下保存時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)；餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須清洗消毒；嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生菌、鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯等高危菜肴供給學(xué)生食用；學(xué)校食堂所有食材必須索證索票，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明的食物原輔料，不使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求的食品，不使用非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑；學(xué)校食堂從業(yè)人員需每天進(jìn)行晨檢，持有健康證和培訓(xùn)證上崗，上崗期間必須穿戴整潔的工作衣帽、戴口罩；學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境要清潔整齊，做好防蠅、防蟲(chóng)、防鼠、防塵、防腐工作，預(yù)防食物被污染；學(xué)校食堂做好每餐菜肴留樣和留樣記錄。

三、消費(fèi)者外出就餐時(shí)應(yīng)注意：選擇食品安全設(shè)施齊全、持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)，就餐環(huán)境及管理較好的餐飲單位消費(fèi)。盡量不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐。在選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意：要選購(gòu)新鮮食物，不要購(gòu)買(mǎi)不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品以及病死或死因不明的家禽、家畜；購(gòu)買(mǎi)涼品、熟食鹵味等要選擇證照齊全的正規(guī)店產(chǎn)品；購(gòu)買(mǎi)定型包裝食品，應(yīng)查看定型包裝食品袋上是否標(biāo)注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，并保存好購(gòu)物發(fā)票等消費(fèi)憑證。家庭聚餐時(shí)應(yīng)注意：加工和盛放食品時(shí)，應(yīng)避免生熟食品交叉污染；使用冰箱冷藏食品時(shí)，生、熟食品分開(kāi)放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好；食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯菜要妥善保存，在感觀辨別確定未變質(zhì)的前提下，食用前須徹底加熱，生吃瓜果蔬菜一定要徹底洗凈。用餐前洗手，要注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)，少吃熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁食用野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物，切忌暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。

四、農(nóng)村家庭集體餐聚發(fā)生食品安全事件處置。農(nóng)村家庭集體餐聚一旦發(fā)生食品安全事件，舉辦者應(yīng)及時(shí)將病人送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并立即報(bào)告所在地村委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，同時(shí)，立即封存可疑的食品及其原料、工具和用具，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題線索，廣大市民可撥打投訴舉報(bào)電話(huà)“12315”。