用公筷公勺勢在必行

□胡殿文

新冠肺炎疫情發生后，提倡使用公筷公勺蔚然成風。近期，記者在長沙市走訪時發現，部分餐飲場所仍未提供公筷公勺；有些餐飲場所盡管提供，但食客使用情況并不理想。戴口罩可行，用公筷可行嗎？有人提出質疑。誠然，國人聚餐，關鍵在聚而非餐，要的是氛圍，圖的是熱乎勁。用公筷分而食之，確實不習慣。

要回答這個問題，還得從當下的疫情防控說起。疫情是個公共衛生教育的大課堂，它從另一個角度教育人們要養成良好的生活習慣。其中倡導“一分二公三自帶”的用餐習慣就是一個重要方面。所謂“一分”是分餐制，在公共就餐的環境下，提倡鼓勵分餐制；“二公”是公筷公勺，餐飲企業、城鄉節慶與紅白喜事等集體聚餐，每張餐桌實行公筷公勺；“三自帶”是自帶筷子，在單位訂購外賣快餐、和家庭朋友結伴外出游玩，自帶衛生筷子，減少使用一次性筷子。

使用公筷，益處多多。公筷是公用的筷子，放在盤上，大家拿來用，不能放到口里，是為解決公共衛生問題設計的。私筷是大家各自的筷子，且現在都提倡聚餐用公筷，餐具要消毒。公筷，是專用于夾菜的筷子。為了方便夾菜，有講究的地方，每人配一雙。很多人誤以為使用公筷，只是防止別人把病傳染給自己，其實這是一種誤解。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切斷傳染，而是只要乙肝患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現，而是保護他人的表現。

在公共場合就餐，使用公筷、公勺和分餐制，避免因餐具不潔引起的交叉傳染，是必要的。但有人認為，使用公筷與常規就餐方式不符，失去了聚餐的氛圍。天下難事，無怪乎改變自己。這種慣例，改之不易，但想當下為防控疫情，要求個人戴口罩、勤通風、勤洗手、勤消毒、少聚集不扎堆，不也是慢慢養成的嗎？“茍利于民，不必法古；茍周于事，不必循舊。”這句出自《淮南子·汜論訓》的金句警示人們：只要有利于人民利益和國家發展，就要大膽地改革創新，因循守舊泥古不化不可取。

面對疫情尚未完全散去的現實，面對公共衛生方面的種種問題，公眾一些不良的日常生活習慣，會不會因為疫情慘痛的教訓而改變？不潔的衛生習慣等，會改變嗎？一場疫情，會不會讓我們的公共衛生制度更嚴密、更完善、更敏銳？實踐中已證明一些防疫辦法行之有效，也有必要進一步總結、提升，并保留傳承下去。

亡羊補牢，未為晚也。比如，個人戴口罩，不僅有效阻斷了新冠肺炎病毒的傳播，還一定程度上防止了呼吸道感染。戴口罩還有御寒、防霧霾、促進血液循環的作用。既然戴口罩行得通，那么，用公筷亦行得通。

心信其可行，則移山填海之難，終有成功之日；心信不可行，則反掌折枝之易，亦無收效之期。雖說萬事開頭難，但“一分二公三自帶”是一件值得去做的實事，也是一件利國利民的好事。改掉陳規陋習，有一個認知過程。只要全社會達成共識——使用公筷，避免病毒傳播；分桌就餐，讓外賣和打包受青睞；自帶餐具就餐，環保又衛生。進而從實處著腳，穩處下手，就能夠讓“一分二公三自帶”成為新“食”尚。