春節吃餃子

□殷天堂

大年初一吃餃子是我們豫南鄉下人由來已久的習俗。

伴著鞭炮聲，濃濃的年味在整個村莊迅速蔓延。我們這群鄉下的孩子也被這節日氣氛感染，滿村亂鉆，跑到每家每戶磕頭撿炮。各家各戶大紅燈籠高高掛，春聯、福字滿園貼，真可謂張燈結彩，喜氣洋洋。

在孩子們盡情玩耍的時候，家家戶戶都在為年夜飯的餃子做準備。我家也不例外。吃過晚飯，娘就忙著剁肉餡。娘手起刀落，刀下飛出悅耳的聲響。娘剁的是豬肉韭菜餡，加上五香八大味攪拌在一起，美味可口的大肉餃子餡就做好了，滿滿一大盆，站在門外就可以聞到香味。

我回到家時，一家人正聚在一起包餃子，說說笑笑，好不熱鬧。娘包的餃子最好看，可是正宗的貓耳朵“中國餃子”，個個雄赳赳氣昂昂的樣子，讓人不得不佩服。為圖個吉祥如意，我們家大年初一早上的餃子一般都會包上幾個元寶(硬幣)，誰要吃到元寶，就意味著一年會大吉大利，財源廣進。

大年初一，天還沒亮娘就喊“餃子下鍋嘍”。聽到喊聲，我和哥哥嫂嫂、妹妹都從被窩里鉆出來了。今天我們似乎都不像平常那樣依戀被窩。但是起床以后才發現上當了，餃子并沒有下鍋。原來是娘怕我們起不來故意早點喊我們的，我們這兒的習俗是大年初一要早點起來揣元寶。

水燒開了，娘把一個個餃子丟進鍋里。聽著“撲通撲通”的下餃子聲，我想起一個順口溜：“一個鴨子兩條腿，撲通撲通跳下水；兩個鴨子四條腿，撲通撲通跳下水……”四五分鐘后，娘揭開鍋蓋，我驚奇地發現，原本沉在水底的“鴨子”全都浮上來了。娘說：“好啦，可以開飯嘍！”我和妹妹急忙拿來碗筷，娘把每個碗里都裝得滿滿的。

為驅邪惡、求吉利，我們那里煮餃子要用芝麻稈，意味著新一年像芝麻開花節節高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，飯后鍋內要放上饅頭，意在有余頭。餃子煮好后先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。吃餃子充滿了節日的歡樂氣氛。

一會兒，娘吃到一個錢，嫂子也吃到一個。隨后，哥哥也吃了一個錢，大妹、小妹和爹都吃到了，他們個個興高采烈。至此，我卻一個錢也沒吃到，那年我12歲，正上初中。我氣得把筷子一扔說：“哼，小妹也能吃到錢，難道就她會掙錢？我辛辛苦苦上學讀書，竟然一個錢也吃不到。不吃了！”嫂嫂見我生氣了，偷偷地往餃子里塞兩個錢，端到我面前說：“弟弟，你看你，眼看就吃到錢了，怎么不吃了呢？你最后一個吃到錢，說明掙錢最多的就是你呀，咱家就等著你讀書有出息將來好掙大錢哩。”其他人也連忙幫著勸我。經不住大伙的勸，我接過嫂嫂遞過來的碗，吃了起來。果不其然，我真的吃到了兩個錢。這下，我破涕為笑了。

提到過年，許多人想到的都是一家人圍在一起包餃子。餃子是年夜飯必不可少的。尤其是在中國的中原和北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。舊時農家一進入臘月，就開始忙年。從臘月二十三俗稱“小年”的時候起，就進入了過年倒計時，人們張燈結彩、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋里熱氣騰騰，把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮里。紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。